Fenchel ist eine der ältesten Heilpflanzen der Erde und wird bei vielen Krankheiten eingesetzt. Nicht alle Regenschirmpflanzen, zu denen sie gehört, haben ein solches Spektrum an medizinischen Eigenschaften, und außerdem sind viele von ihnen giftig. Um Fenchel nicht mit gefährlichen Vertretern des Regenschirms zu verwechseln, müssen Sie die Besonderheiten dieser Pflanze kennen.
Anleitung
Schritt 1
Fenchel ist eine ziemlich hohe Pflanze, die eine Höhe von 0,9-2 m erreichen kann, der Stängel der Pflanze ist gerade und hat dichte Zweige. Am grünen Stiel des Fenchels kann eine leicht bläuliche Blüte sichtbar sein. Äußerlich ähnelt Fenchel Dill, obwohl sein Geschmack und Aroma eher an Anis erinnert, jedoch mit sanfteren süßen Noten. Die Blüten der Pflanze sind klein, gelb. Die Blütezeit dauert während der Sommermonate an. Fenchelblätter haben drei oder vier Federn und sind in lange Läppchen unterteilt. Fenchelfrüchte sind kleine Zweikeimlinge, süß im Geschmack. Die Frucht ist normalerweise etwa 10 mm lang und etwa 3 mm breit. Die Samen der Pflanze reifen bis Ende September.
Schritt 2
Es gibt zwei Arten von Fenchel - gewöhnlicher und Gemüse. Die Gemüsesorte hat einen fleischigen, dichten Stamm. Die Wurzel dieser Pflanze sieht aus wie ein Kegel, aus dem zahlreiche Zweige in einem Kreis wachsen. Faltig und dicht ist es spiralförmig wie eine Spindel gedreht. Der Stamm und die Wurzel des Gemüsefenchels werden verzehrt. Fenchel wird in Segmente geteilt und roh zu Salaten hinzugefügt, gekocht, gebraten oder gebacken. Dies ist ein ziemlich sättigendes Gemüse, sodass Sie es allein als Beilage verwenden können. Fenchelblätter werden zu Fisch- und Fleischgerichten und Samen zu Suppen und Marinaden sowie verschiedenen Gurken hinzugefügt. Fenchelsuppe wird mit kaltem Fisch serviert. Dieses Gemüse wird häufig in der französischen und italienischen Küche verwendet.
Schritt 3
Gewöhnlicher Fenchel wird nicht gegessen, hat aber die stärksten medizinischen Eigenschaften, die schon im antiken Griechenland bekannt waren. Fenchel ist eine Quelle für lebenswichtige Mikro- und Makronährstoffe wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Zink, Chrom und Aluminium. Es hat karminative, krampflösende, antimikrobielle, schleimlösende und andere Eigenschaften. Das sogenannte „Dillwasser“, das bei Säuglingen zur Linderung von Krämpfen bei Darmkoliken eingesetzt wird, ist nichts anderes als ein Aufguss von Fenchelsamen, kein Dill. Ätherisches Fenchelöl entfernt Giftstoffe aus dem Körper, hilft bei Lebensmittel- und Alkoholvergiftungen. Fenchel hat eine milde abführende Wirkung, lindert Verstopfung und Blähungen. In den Wechseljahren fördert die Einnahme von Fenchelöl die Produktion des eigenen Östrogens. Es wird auch von stillenden Müttern eingenommen, um die Milchproduktion zu steigern. Fenchel zerstört perfekt Pilze und reduziert ihr Wachstum und ihre Aktivität.
