Kultursojabohnen oder Kultursojabohnen sind ein einjähriges Kraut, das derzeit in fast allen Kontinenten außer der Antarktis im industriellen Maßstab angebaut wird. Diese Popularität von Sojabohnen wird durch mehrere seiner Eigenschaften erreicht - hoher Ertrag, 50%iger Gehalt an vollständigem Protein, das Vorhandensein vieler Vitamine und Mikroelemente in der Pflanze und eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten. Wie sieht es also mit Soja aus?
Anleitung
Schritt 1
Die Pflanze hat verschiedene Stängellängen - von 15 Zentimetern bis 2 Metern, im reifen Zustand hat sie eine satte grüne Farbe und eine Fruchtform ähnlich wie alle anderen Hülsenfrüchte. Normalerweise sind Sojabohnen, die in den Stielen befestigt sind und entlang der gesamten Länge der Stiele eng beabstandet sind, ziemlich groß und 4-6 Zentimeter lang. Die Blätter sind rund oder oval, auch grün, mit anschließender Gelbfärbung gegen Ende der Frucht- und Pflanzenzeit.
Schritt 2
Soja ist ein echter Fund für Vegetarier und in der östlichen Küche sehr verbreitet. Die Liste der aus dieser Pflanze hergestellten Produkte ist ziemlich breit. Zum Beispiel das sogenannte Natto, das auch „Miso-Paste“genannt wird; Mehl aus Sojabohnensamen; Sojaöl, das zum Braten von Fleisch immer beliebter wird; Sojamilch pflanzlichen Ursprungs, jedoch weiß; Sojafleisch aus fettfreiem Sojamehl; Sojasauce auf der Basis von fermentierten Bohnen; tempeh - ein Produkt aus Sojabohnensamen unter Zusatz von Pilzkulturen; Yuba - getrockneter Film, der von der Oberfläche von Sojamilch und vielen anderen abgezogen wurde.
Schritt 3
Tofu, ein Käse aus Sojamilch, ist auch in der Weltküche weit verbreitet. Es kann in der Konsistenz variieren, von sehr weich bis relativ hart, wie Gelee. Typischerweise wird Tofu zu Briketts gepresst und eingefroren, wonach er gelb wird und eine sehr poröse Struktur hat.
Schritt 4
Vegetarier auf der ganzen Welt, die den relativ geringen Proteingehalt pflanzlicher Lebensmittel kompensieren möchten, bereiten vegetarische Würste, Schnitzel, Frikadellen, Burger, Käse und andere Lebensmittel aus proteinreichem Soja zu. Aufgrund seiner hohen Vorteile für den menschlichen Körper sehr verbreitet und Sojaschrot, das als Zusatz zur täglichen Ernährung verzehrt wird und aus dem Futterbriketts für die Tierfütterung hergestellt werden.
Schritt 5
Leider hat die große Nachfrage des Lebensmittelmarktes auch dazu geführt, dass selbst an einem so einfach anzubauenden Produkt wie Soja an der genetischen Veränderung gearbeitet wird. Im Jahr 2005 brachte eines der amerikanischen Unternehmen das Produkt Roundup Red auf den Markt, das eine große Fähigkeit besitzt, die Wurzeln von Unkräutern zu bekämpfen, wodurch es noch schneller und üppiger wächst. Danach fand in den Vereinigten Staaten ein echter Boom der Sojabohnenproduktion statt, und die GVO-Pflanze erhielt die Genehmigung für Importlieferungen, wonach sie in vielen Ländern der Welt etabliert wurde.
