Topinambur ist eine Art von Knollengewächsen aus der Gattung Sonnenblume. Sie wird auch "irdene Birne" und "Jerusalem-Artischocke" genannt. Die Heimat der Topinambur gilt als Nordamerika, wo sie noch immer wild wächst, aber derzeit wird diese Pflanze in Ländern anderer Kontinente angebaut, da diese Ernte sehr wertvoll ist und in Zukunft ein würdiger Ersatz sein kann eine andere Knolle - Kartoffeln.
Anleitung
Schritt 1
Der obere Teil von Topinambur sieht aus wie eine Pflanze, die vage einer bekannten Kartoffel ähnelt, eine maximale Höhe von 2 Metern erreicht, direkt verzweigt und unter der Erde reichlich Triebe bildet, an denen sich Knollen entwickeln.
Schritt 2
Bei einer erwachsenen Pflanze ist die Anzahl der Blüten, die in Blütenständen mit einem Durchmesser von 2-10 Zentimetern gesammelt werden, reichlich vorhanden. Ihre Farbe ist gelb, orange oder rötlich. Die Blüte erfolgt von August bis Oktober. Am häufigsten werden die Wurzeln der Topinambur aber in der Lebensmittelindustrie verwendet, aus der auch Mischfutter, Pulver, Melasse und andere Produkte hergestellt werden.
Schritt 3
Topinamburknolle sieht je nach Pflanzenart unterschiedlich aus (in Russland sind die häufigsten Sorten "Kiev White", "Patat", "Maikop", "Nachodka", "Skorospelka" und "Interest"). Sie können länglich, abgerundet, rübenförmig oder länglich mit unregelmäßigen Verdickungen sein. Im Aussehen ähnelt Topinambur nur vage einer Kartoffel, aber das Wurzelgemüse ist darin sehr deutlich zu erahnen.
Schritt 4
Auch die Farbe der Knolle kann variieren - tiefbraun, gräulich-erdig oder rot-orange. Auch hier hängt alles ganz von der Sorte der Hackfrucht ab.
Schritt 5
Insgesamt sind weltweit mehr als 300 Sorten von Topinambur bekannt. Einige von ihnen zeichnen sich also durch große und nahrhafte Knollen aus; andere dagegen haben kleine Knollen, aber reichlich grüne Masse und sind für Viehfutter bestimmt; wieder andere werden als Zierpflanzen angebaut.
Schritt 6
Die Sorten "Skorospelka" und "Interest" werden in Russland mit einem durchschnittlichen Ertrag von 25-30 Tonnen Knollen pro Hektar und 30-35 Tonnen Grünmasse industriell angebaut. Russische Züchter kreuzten auch Topinambur mit ihrer Verwandten, der Sonnenblume, und erhielten so die Topinambur-Sorte "Delight". Sein Ertrag ist viel höher als der der ursprünglichen Pflanzen - 400 Zentner Knollen und 600 Zentner Grün pro Hektar.
Schritt 7
So können Landwirte, die sich auf Topinambur spezialisiert haben, nicht nur ein wertvolles Nahrungsmittel für den Menschen, sondern auch hochwertiges Tierfutter herstellen. Derzeit ist dieses Wurzelgemüse natürlich eine Neuheit für russische Verbraucher, von denen nicht jeder mit Sicherheit sagen kann, wie Topinambur aussieht. Aufgrund der zunehmenden Verbreitung dieser Kultur ist es jedoch sehr wahrscheinlich, dass sich dieser Zustand bald ändern wird.
