Quarkpudding ist ein beliebtes Dessert vieler Menschen. Es ist ganz einfach zubereitet. Es gibt jedoch ein paar Nuancen, die bei der Zubereitung berücksichtigt werden müssen.
Zutaten:
- 5 Hühnereier;
- 100 g Sauerrahm;
- 2 Esslöffel Kartoffelstärke;
- 0,5 kg hausgemachter Hüttenkäse mit hohem Fettgehalt;
- 200 g Kristallzucker;
- 1 Packung Vanillin.
Vorbereitung:
- Es wird empfohlen, Quarkpudding mit einem Mixer zuzubereiten. Andernfalls wird es sehr schwierig, die gewünschte Konsistenz des "Teigs" zu erreichen. Zuerst müssen Sie eine tiefe Schüssel nehmen und Hüttenkäse, Sauerrahm und Eigelb darin kombinieren. Dann Kartoffelstärke und Vanillin in die Masse geben. Gib die restlichen Proteine in eine separate Tasse und stelle sie vorerst in den Kühlschrank, da sie noch benötigt werden. Dann muss die resultierende Masse mit einem Mixer gründlich geschlagen werden.
- Dann das Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen und in eine tiefe Schüssel geben. Die Weißen sollten ebenfalls mit einem Mixer geschlagen werden, bis sich ein anhaltender flauschiger Schaum bildet. Dies dauert 5 bis 7 Minuten.
- Anschließend wird die aus den Proteinen gewonnene Luftmasse mit dem Quark vermischt. Dies muss jedoch sehr sorgfältig erfolgen. Sie müssen die Proteinmasse sehr vorsichtig übertragen und verwenden dafür besser einen Spatel. Die geschlagenen Massen brauchen Sie nicht stark miteinander zu vermischen, und Sie sollten sie auch nicht verquirlen. Der Punkt ist, dass die geschlagenen Proteine ihre "Luftigkeit" mit dem Hüttenkäse teilen, daher müssen sie sehr sorgfältig gemischt werden.
- Nachdem der "Teig" fertig ist, können Sie mit dem Backen beginnen. Zuerst müssen Sie eine Form vorbereiten (entweder eine große Auflaufform oder eine etwas kleinere). Die Wände und der Boden der Form sind gut mit zerlassener Butter eingefettet.
- Nachdem die Formen vorbereitet sind, können Sie die luftige Quark-Eiweiß-Masse hineingießen, dies muss ganz vorsichtig geschehen. Dann werden die Formen vorsichtig in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Bei dieser Temperatur backt der Pudding genau 25 Minuten. Denken Sie daran, dass Sie die Tür nicht öffnen können, während der Pudding backt, da er herunterfallen kann.
- Bevor Sie den Pudding auf den Tisch servieren, können Sie ihn mit Schokolade, Joghurt übergießen und auch mit Sahne bestreichen. Aber auch ohne diese Zusätze entpuppt sich das Dessert als unglaublich lecker, aromatisch und luftig.
