Ofengebackenes Hühnchen ist ein köstliches, nahrhaftes und gesundes Gericht zugleich. Und damit das Fleisch am Ende besonders zart und aromatisch wird, ist es besser, es in der Marinade vorzuhalten. Letztere können aus den unterschiedlichsten Produkten zubereitet werden - von Mayonnaise bis hin zu süßem Saft.
Einfache Knoblauch-Mayonnaise-Marinade
Um die Marinade nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Teile Mayonnaise
- 1 Teil Sauerrahm;
- 3 Knoblauchzehen;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Das gewaschene und getrocknete Hähnchen außen und innen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Tasse Mayonnaise mit Sauerrahm mischen, Knoblauch durch eine Presse geben und erneut mischen. Reiben Sie die Außenseite des Hähnchens mit der gekochten Marinade ein und lassen Sie es eine Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen. Dann in den vorgeheizten Backofen geben und bissfest backen.
Würzige Marinade mit Ananassaft
Zutaten:
- 4 EL. Esslöffel Kristallzucker;
- 100 ml Sojasauce;
- eine Prise gemahlener Ingwer;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 EL. Esslöffel Olivenöl;
- 100 ml Ananassaft.
Ananassaft in diesem Rezept kann durch Orangensaft ersetzt werden. Aber es muss natürlich sein, sonst wird der Geschmack des Gerichts verdorben.
Flüssige Zutaten in eine separate Schüssel geben und leicht erhitzen. Fügen Sie dort Zucker und fein gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie die Marinade ruhen und auf Raumtemperatur abkühlen. Das Hähnchen in Portionen schneiden, etwas salzen und in eine nicht oxidierbare Schüssel geben.
Die Marinade über das Fleisch gießen, mit einem flachen Teller abdecken und etwas beschweren. Das Hähnchen kühl stellen und mindestens 3 Stunden marinieren, dabei die Stücke gelegentlich wenden. Anschließend wie gewohnt backen.
Bevor Sie Fleisch in den Ofen geben, muss es mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen - dann wird es schmackhafter und zarter.
Scharf-scharfe Marinade
Zutaten für 1 Huhn:
- 4 EL. Löffel Sojasauce;
- 3 EL. Löffel Honig;
- 3 EL. Esslöffel Sesamöl;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel Paprika;
- 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer.
Für diese Marinade ist es besser, flüssigen Honig zu verwenden. Ein stark kandiertes Produkt muss zunächst im Wasserbad leicht geschmolzen, aber nicht zum Kochen gebracht werden.
Das Hähnchen waschen, trocknen und in große Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken, in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten der Marinade dazugeben. Alles gründlich mischen und dann jedes Stück Fleisch in die vorbereitete Marinade tauchen. Das Hähnchen in eine tiefe Schüssel geben, die restliche Marinade darübergießen, abdecken und 1-2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Anschließend auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen. Achten Sie beim Backen darauf, das Huhn mit dem Saft zu gießen, der heraussticht.
