Aus Quark lässt sich eine duftende, leichte und zarte Tortencreme herstellen. Der Salzgehalt des Käses in Kombination mit der Süße des Puderzuckers verleiht der Sahne ein außergewöhnliches Frischegefühl. Es eignet sich hervorragend zum Einweichen von Kekskuchen, Biskuitkuchen, zum Dekorieren von Cupcakes und als Füllung für Brandteig.
Es ist notwendig
- Produkte:
- • Quark - 300 gr.
- • Butter - 100 gr.
- • Puderzucker - 80 gr.
- • Vanillezucker – auf einer Messerspitze
Anleitung
Schritt 1
Damit die Creme genau so wird, wie sie sein soll: elastisch, reichhaltig und homogen in der Konsistenz, müssen die Inhaltsstoffe qualitativ hochwertig und temperiert sein. Der Käse sollte hart und kühl sein und die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Die Butter für die Sahne muss pastös aufgeweicht sein. Dazu mindestens 1 Stunde aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Schritt 2
Zucker muss zu Pulver zerkleinert und in eine trockene Tasse abgemessen werden. Butter in eine saubere Schlagschüssel geben und anfangen zu schlagen. Gießen Sie den Puderzucker portionsweise ein, ohne den Mixer auszuschalten. Wenn sich das Pulver und die Butter gut genug vermischt haben, ist die Masse homogen und aufgehellt, den Quark darauf verteilen und weitere 3-4 Minuten weiterschlagen.
Schritt 3
Durch den Betrieb des Mixers kann die Sahne etwas schmelzen. Zum Andicken die Sahne wieder in den Kühlschrank stellen und kühl stellen. Wenn Sie ein Produkt aus einem Spritzbeutel dekorieren möchten, ist es besser, die flüssige Creme sofort in einen Spritzbeutel zu geben und in dieser Form zum Abkühlen in den Kühlschrank zu stellen.
Schritt 4
Sie können einer Creme auf Topfenbasis "Füllungen" hinzufügen, zum Beispiel Kakao oder gekühlte geschmolzene Schokolade oder Fruchtpüree (dick). Zarte Sahne für Kuchen oder Cupcakes ist fertig.
