Ein Cupcake ist ein kleiner Cupcake mit einer weichen cremefarbenen Kappe. Es gibt viele verschiedene Rezepte, um Sahne für dieses wunderbare Dessert zu machen, aber die vielleicht beliebtesten sind Hüttenkäse und Buttercreme, da ihr weicher Geschmack gut zu luftigem Teig passt.
Hüttenkäsecreme für Cupcakes
Benötigte Zutaten:
- 150 g fetter Hüttenkäse;
- 50 ml Sahne mit 20 % Fett;
- 120 g Butter;
- 150 g Puderzucker;
- Vanille Essenz.
Vorbereitung:
Den Hüttenkäse zunächst mit der Hälfte der Sahne schlagen, bis die Masse fluffig wird und eine gleichmäßige Konsistenz erreicht. Wenn dies nicht der Fall ist, müssen Sie etwas mehr Sahne hinzufügen. Die entstandene Quarkmasse mit Vanilleessenz verrühren.
Als nächstes beginnen wir mit der Zubereitung des zweiten Teils der Creme. Schneiden Sie dazu die Butter in Stücke und schlagen Sie diese mit Puderzucker auf, so dass Sie eine dicke und fluffige Masse erhalten. Es ist besser, Kristallzucker in kleinen Portionen hinzuzufügen.
Dann mischen wir die cremigen und quarkigen Teile der Sahne mit einem Mixer, bis sie glatt sind. Die fertige Creme für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann in einen Spritzbeutel geben und die Cupcakes dekorieren.
Buttercreme für Cupcakes
Benötigte Zutaten:
- 1 EL. ein Löffel Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30%;
- 10 g Vanillezucker;
- 3 EL. Esslöffel Puderzucker.
Vorbereitung:
Zuerst die Sahne im Gefrierschrank abkühlen (wichtig ist, dass sie sehr kalt, aber nicht gefroren ist). Dann die gekühlte Sahne dick schlagen. Es ist besser, die Sahne mit einem normalen Schneebesen zu schlagen, nicht mit einem Mixer, sonst riskierst du Butter statt Sahne zu bekommen.
Vanillezucker und Puderzucker in mehreren Schritten unter Rühren zur Schlagsahne geben. Die Masse sollte dick und dicht sein, sonst behält sie ihre Form nicht.
Cupcakes sollten Sie erst kurz vor dem Servieren mit Butter dekorieren, damit die Sahnehaube ihr ursprüngliches Aussehen nicht verliert.
Farbige Creme für Cupcakes
Benötigte Zutaten:
- nach einem der oben genannten Rezepte zubereitete Sahne;
- Lebensmittelfarbe.
Vorbereitung:
Bei der Zubereitung von farbiger Creme für Cupcakes ist es besser, natürliche Farben zu verwenden. Um beispielsweise einen braunen Farbton zu erhalten, sind Kakao, Kaffee oder dunkle Schokolade ideal, für Gelb - Zitronenschale, für Rot - Beeren- oder Fruchtsaft usw.
Um die Creme in der gewünschten Farbe einzufärben, fügen Sie eine kleine Menge Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie die Crememasse mit einem Teigspatel oder einem normalen Löffel gründlich. Je mehr Lebensmittelfarbe Sie verwenden, desto intensiver wird der Farbton.
Alternativ können Cupcakes nicht nur mit bunter, sondern auch mit Regenbogencreme dekoriert werden. Dazu muss die zubereitete Creme in drei gleiche Teile geteilt werden, wobei jeweils Lebensmittelfarbe einer bestimmten Farbe hinzugefügt wird. Füllen Sie dann einen Spritzbeutel mit bunten Cremes und tragen Sie diese in kreisenden Bewegungen auf die Torte auf.
