Kombiniertes Fleisch-Hodgepodge ist ein ungewöhnlich leckeres und sättigendes Gericht. Das Schöne an dieser Suppe ist, dass es keine strengen Fleischzutaten dafür gibt. Sie können eine Vielzahl von Würsten, geräuchertem Fleisch, Innereien usw. Es ist praktisch, nach verschiedenen Feiertagen ein Sammelsurium zu kochen, wenn noch viele verschiedene Schnitte übrig sind. Oder Sie können im Laden 100 Gramm verschiedene Wurstwaren kaufen.
Es ist notwendig
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- rindfleisch - 700 g;
- verschiedene Arten von Fleischspezialitäten - 1 kg:
- karotten - 150 g;
- zwiebeln - 150 g;
- eingelegte (eingelegte) Gurken - 200 g;
- Tomatenmark - 5 Esslöffel;
- Kapern - 3 Esslöffel;
- schwarzer Pfeffer;
- Lorbeerblatt - 3 - 4 Stk.;
- Pflanzenfett;
- Zitrone;
- Grüns;
- Oliven.
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie die Brühe. Legen Sie dazu das Fleisch (Rind, Schwein oder anderes) in einen Topf und gießen Sie die erforderliche Menge kaltes Wasser ein, decken Sie es mit einem Deckel ab. Auf mittlere Hitze stellen und anderthalb Stunden köcheln lassen. Schaum abschöpfen, damit die Brühe klar bleibt. Wenn das Fleisch fertig ist, herausnehmen, abkühlen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Bereiten Sie Gemüse für das Sammelsurium vor. Zwiebel, Essiggurken fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel mit Öl in eine heiße Pfanne geben, anbraten. Dann Karotten, Gurke nach einer Minute hinzufügen. Nach 2-3 Minuten hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln lassen. Sie können etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 3
Fleischspezialitäten in Streifen oder kleine Würfel schneiden. Fügen Sie sie und das gehackte Rindfleisch in die kochende Brühe. 5 bis 7 Minuten kochen.
Schritt 4
Kapern und gedünstetes Gemüse zum Durcheinander geben. Etwa einen halben Liter Gurkengurke einfüllen. Weitere 5 - 7 Minuten kochen.
Schritt 5
Etwa fünf Minuten vor der Bereitschaft Kräuter, Gewürze, Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz in das Sammelsurium geben. Lassen Sie die Suppe 15 - 20 Minuten ziehen, danach ist es besser, das Lorbeerblatt zu entfernen, damit es das Aroma und den Geschmack des Sammelsuriums nicht stört.
Schritt 6
Gießen Sie die Suppe in Schüsseln. In jede können Sie eine halbe Zitronenscheibe und mehrere ganze oder geschnittene Oliven geben. Soljanka ist bereit.
