Dieses Rezept wird in England seit mehr als einem Jahrhundert zur Herstellung von Wein aus Rosen verwendet. Es ist zu beachten, dass die Farbe des Weins umso intensiver ist, je kräftiger die Farbe der Rosenblätter ist. Diese Menge an Zutaten ist darauf ausgelegt, einen fertigen Wein von 5 Litern herzustellen.
Es ist notwendig
- - frische Rosenblätter
- - 4,5 Liter Wasser
- - 1 kg Zucker + 300 g Zucker
- - 2-3 Stück Rosinen
- - Gärtank
- - Stopfen zum Verstopfen
- - Wasserverschluss (Deckel, Dose, Tube, Dichtmittel)
Anleitung
Schritt 1
Pflücke Blütenblätter von Gartenrosen. Sie sind im Gegensatz zum gekauften Schnitt duftender und werden nicht von den stärksten Chemikalien verarbeitet. Es sollten genug Blütenblätter vorhanden sein, um ein 2-Liter-Glas zu füllen.
Schritt 2
Gießen Sie die Blütenblätter in einen großen Behälter, gießen Sie 4,5 Liter Wasser ein, fügen Sie 1 kg Zucker hinzu, verschließen Sie sie fest und stellen Sie sie zur Gärung an einen warmen Ort.
Schritt 3
Fügen Sie nach 4-7 Tagen weitere 300 g Zucker hinzu und installieren Sie die Wasserdichtung. Eine Wassersperre wird benötigt, um Kohlendioxid aus der Gärung freizusetzen und zu verhindern, dass Sauerstoff in den Gärtank gelangt. Wenn Sie kein Wassersiegel anbringen, verwandelt sich der Weinalkohol in Weinessig. Es gibt verschiedene Arten solcher Wasserschleusen. Sie können Folgendes verwenden. Sie benötigen einen Deckel, eine Tube mit großem Durchmesser, eine Dose. Es genügt, ein Loch in den Deckel des Gärtanks zu bohren, das Röhrchen einzusetzen und die Verbindung mit Leim abzudichten. Das andere Ende wird in ein Glas Wasser getaucht.
Die Gärung dauert in heißen Sommern etwa zwei Wochen, in kühleren drei Wochen.
Schritt 4
Nach Ende der Gärung den Wein von den Resten abgießen und 1-1,5 Monate im Keller oder an einem kühlen dunklen Ort aufbewahren. Dann Flasche und Kork.
