Musaka ist ein sehr beliebtes und unglaublich schmackhaftes Gericht der Balkanvölker und des Nahen Ostens. Moussaka wird hauptsächlich aus Hackfleisch und Auberginen zubereitet, aber jede Nation hat ihre eigene Variation der Füllung für diesen köstlichen Auflauf.
Es ist notwendig
- - 3-4 kleine Auberginen
- - 0, 5 EL. Olivenöl
- - 1 Zwiebel
- - 3 Knoblauchzehen
- - 700 g Hackfleisch vom Schwein und Rind
- - 0, 25 st. Rotwein
- - Pfeffer, Muskat, Salz
- - 4 Tomaten
- - 200 g Hartkäse
- - 2 EL. Butter
- - 2 EL. Mehl
- - 2, 5 EL. Milch
- - 2 Eier
Anleitung
Schritt 1
Auberginen waschen und schälen, in kleine Scheiben schneiden und reichlich salzen, 10-15 Minuten ruhen lassen. Den Saft auspressen, das Gemüse in gut erhitztem Öl anbraten und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken, Gemüse einige Minuten im gleichen Öl anbraten. Bei Bedarf etwas Öl hinzufügen.
Schritt 2
Nun das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren weitere 5-8 Minuten braten. Wein angießen, salzen, pfeffern und das Hackfleisch weich dünsten. Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie die Butter in einem Topf schmelzen und mit Mehl mischen.
Schritt 3
Rühren Sie die resultierende Mischung ständig um, um Klumpenbildung zu vermeiden, gießen Sie etwas später die Milch hinzu und kochen Sie, bis sie eingedickt ist. Für mehr Geschmack eine Prise Muskatnuss hinzufügen. In eine leicht abgekühlte Sauce die geschlagenen Eier geben und gründlich verrühren. In eine Auflaufform schichten: Auberginen, die Hälfte des gesamten gekochten Käses, Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch.
Schritt 4
Tomaten sind die letzte Schicht, danach füllen Sie die Moussaka mit Sauce und bedecken Sie sie mit Käse. Legen Sie die Moussaka in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und kochen Sie das Gericht 40 Minuten lang.
