Die griechische Küche ist unglaublich. Wenn Sie griechisches Moussaka noch nicht probiert haben, kochen Sie es unbedingt. Dieser würzige Auflauf mit Auberginen, Fleisch und Käse ist so lecker, dass man immer wieder einen Happen essen möchte.
Es ist notwendig
- Du wirst brauchen:
- - 400 g Hackfleisch vom Kalb und Schwein;
- - 3 mittelgroße Auberginen;
- - 1 Kartoffel;
- - 1 Zwiebel;
- - ein halbes Glas Tomatensauce;
- - 100 g Käse;
- - Majoran und Salbei nach Geschmack;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - Salz nach Geschmack.
- Für die Bechamelsoße:
- - 500 ml Milch;
- - 1 EL. geschmolzene Butter;
- - 1 EL. Mehl;
- - Muskatnuss nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf beiden Seiten salzen und nach 20 Minuten abspülen.
Schritt 2
Während die Auberginen salzen, die Zwiebel schälen, fein hacken und in Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
Schritt 3
Die salzfrei gewaschenen Auberginen mit einem Küchentuch trocken tupfen und in der Mikrowelle mit etwas Öl anbraten.
Schritt 4
Das Hackfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, das Hackfleisch zur Zwiebel geben und gemeinsam weitergaren. Während das Fleisch köchelt, die Bechamelsauce zubereiten.
Schritt 5
Geben Sie einen Löffel Butter in eine tiefe Pfanne und fügen Sie nach dem Schmelzen Mehl hinzu. Braten Sie es und gießen Sie dann langsam die Milch unter ständigem Rühren ein. Ganz zum Schluss gemahlene Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass die Béchamelsauce im heißen Zustand etwas dünn sein sollte.
Schritt 6
Wenn das Hackfleisch fertig ist, etwas Béchamelsauce und Tomatensauce dazugießen, dann umrühren und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Schritt 7
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Es ist möglich, aber nicht notwendig, in Olivenöl bis zur Bräunung zu frittieren.
Schritt 8
Alles ist bereit für das griechische Moussaka. Boden der tiefen Pfanne mit Olivenöl einfetten, Kartoffeln hineinlegen, etwas Tomatensauce darübergießen. Als nächstes die Auberginen und zuletzt das Hackfleisch schichten. Die Schichten mit der Majoran-Salbei-Mischung bestreuen. Auberginen, Hackfleisch wieder hineingeben und wieder mit Auberginen abschließen. Mit Béchamelsauce beträufeln, mit Tomatensauce beträufeln, mit geriebenem Käse bestreuen. 30 Minuten bei 200 °C backen. Herausnehmen, in Portionen schneiden und griechisches Moussaka kann serviert werden.
