Leckeres und einfaches Brot, perfekt für Toast und lang anhaltende Weichheit!
Es ist notwendig
- - 3 Tassen Mehl;
- - eine halbe Tüte Trockenhefe;
- - 1 Tasse Wasser;
- - 1 Teelöffel Salz;
- - 1, 5 TL Sahara;
- - 2 EL. Pflanzenöl;
- - 0,5 EL Grieß (Grieß).
Anleitung
Schritt 1
Vormehl zum Brotbacken sollte im Ofen gebraten werden. Dazu in eine große hitzebeständige Schüssel oder gusseiserne Pfanne sieben und in einen warmen (ca. 75 Grad) Backofen stellen.
Schritt 2
Die Hefe in einer viertel Tasse lauwarmem Wasser auflösen. Restliches Wasser, Zucker und Salz hinzufügen.
Schritt 3
Die Schüssel mit dem vorgewärmten Mehl aus dem Ofen nehmen. Gießen Sie ein Drittel des Inhalts in eine andere Schüssel. In der Mitte des restlichen Mehls eine "Brunnen" formen und die Hefe einfüllen. Den Inhalt der Mulde leicht mit Mehl bestäuben und zu einem Brei verrühren. Die Schüssel abdecken und 10 Minuten beiseite stellen, damit die Hefe sprudelt.
Schritt 4
Fügen Sie Mehl von den Rändern des "Brunnens" und Butter hinzu und kneten Sie den Teig. Das manuelle Kneten dauert 10 Minuten, und wenn Sie mit einem Mixer arbeiten - 5. Übertragen Sie dann den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und fügen Sie das verzögerte Drittel des Mehls hinzu, indem Sie einen elastischen, weichen Teig kneten. Dann eine Kugel daraus formen.
Schritt 5
Den fertigen Teig mit Olivenöl bestreichen, in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft stellen. Der Ball sollte 2 mal größer werden!
Schritt 6
Den entstandenen Teig klopfen und einen Laib formen. Bestreuen Sie ein Backblech mit Grieß und legen Sie das Werkstück darauf. Mit einem geschärften Messer 4 Schnitte darauf machen. Mit einem bemehlten Tuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen.
Schritt 7
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Stellen Sie einen Behälter mit kochendem Wasser auf den Boden des Ofens, um die feuchte Umgebung zu schaffen, die Hefe so liebt. Das passende Brot mit Wasser beträufeln und für ca. 40 Minuten in den Ofen geben. Dabei sollte 2 mal mit Wasser besprüht werden: nach 15 und 25 Minuten. Kühlen Sie das fertige Produkt auf einem Kuchengitter ab.
