Fleischbällchen-Rezepte finden sich in vielen nationalen Küchen und haben jeweils ihren eigenen charakteristischen „Eifer“. Dies gilt auch für das finnische Frikadellen-Rezept, dessen delikater Geschmack selbst wählerische Feinschmecker anspricht.
Du wirst brauchen:
1 große Zwiebel
500 Gramm gemischtes Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch);
200 Gramm Sauerrahm 20% Fett;
1 Ei;
1 Esslöffel Semmelbrösel
1 Esslöffel Butter (schmelzen und abkühlen);
1 Teelöffel Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten von Zwiebeln und Fleischbällchen.
Sauerrahm und Semmelbrösel zu einer homogenen Masse mischen, 15 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit die Zwiebeln fein hacken und in etwas Öl goldbraun braten. Ei, Ghee, Hackfleisch, Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer zur Sauerrahm-Zwieback-Mischung geben. Alles mischen und dann leicht schlagen. Aus der entstandenen Masse mit einem Teelöffel kleine Bällchen formen - Frikadellen, in Öl von allen Seiten goldbraun braten.
Finnische Hausfrauen servieren solche Frikadellen mit geriebener Preiselbeere mit Zuckersauce und Kartoffelpüree.
