Ukha mit Sahne ist eines der hellsten Gerichte der finnischen Küche. Traditionell wird diese Suppe ausschließlich aus Lachs hergestellt. Es wird die Mindestmenge an Grüns hinzugefügt.
Es ist notwendig
- - 500 g Lachs
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - Meersalz
- - schwarze Pfefferkörner
- - Butter
- - 5 kleine Kartoffeln
- - 1 Zwiebel
- - 200 ml Sahne (1 Glas)
- - Mehl
- - ein paar Zweige Dill
Anleitung
Schritt 1
Die Gräten vom Fisch entfernen und das Filet in kleine Stücke schneiden. Kochen Sie den Schwanz und die Rückseite des Lachses, um eine Brühe herzustellen, die abgelassen werden muss.
Schritt 2
Fügen Sie der Fischbrühe ein paar schwarze Pfefferkörner, gehackte Zwiebeln und Kartoffeln hinzu. Kochen Sie die Suppe, bis sie weich ist.
Schritt 3
Sobald die Kartoffeln weich sind, die Lachsfilets zum Inhalt des Topfes geben. Kochen Sie das Gericht bei schwacher Hitze 10-15 Minuten lang.
Schritt 4
In einer separaten Schüssel die Sahne und zwei Esslöffel Mehl mischen. Rühren Sie die Masse in ein kochendes Ohr. Fügen Sie nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Schritt 5
Vor dem Servieren auf jeden Teller ein kleines Stück Butter geben und mit etwas Dill garnieren.
