Lachs-Sahne-Suppe gilt als das häufigste Gericht der traditionellen finnischen Küche. Der cremige Geschmack verleiht der Suppe einen delikaten Geschmack, und der Lachs kann durch eine preisgünstigere Fischoption ersetzt werden.
Es ist notwendig
- –Junge Kartoffeln (2-3 Stk.);
- - eine halbe große Zwiebel;
- -Dill;
- -Salz Pfeffer;
- –Lachsbrühe (660 ml);
- –Lachsfilet (Lachs, Forelle, Rosalachs, Rotlachs, Coho-Lachs, Kumpellachs);
- - Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % (70 ml);
- - Butter (10 g);
- - Pflanzenöl (5 g).
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Fischbrühe kochen. Nehmen Sie dazu einen großen Topf, gießen Sie Wasser ein und legen Sie den vorgesalzenen Lachs hinein. Kochen, bis der Fisch zart ist, dann durch ein feinmaschiges Sieb abseihen.
Schritt 2
Spülen Sie den gleichen Topf aus und gießen Sie das Pflanzenöl in den Boden. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit einem Holzspatel umrühren, warten, bis die Zwiebel eine angenehme goldene Farbe angenommen hat.
Schritt 3
Als nächstes die Kartoffeln in Würfel schneiden, auf die Zwiebeln legen und sofort über die Fischbrühe gießen. Die Kartoffeln sollten halb gekocht sein. Um dies zu überprüfen, müssen Sie nur versuchen, ein Gemüse mit einem Messer zu schneiden.
Schritt 4
Das Lachsfilet in Portionen teilen und in die Zwiebel-Kartoffel-Brühe geben. Vergessen Sie nicht, dass der Fisch bereits gekocht ist. Sahne, Dill und Butter ebenfalls in die Suppe geben. Alles vorsichtig mischen, abdecken und warten, bis die Brühe kocht.
Schritt 5
Die Bereitschaft des Gerichts wird durch vollständig aufgelöste Butter und gekochtes Gemüse belegt. Die Suppe mit einer tiefen Schöpfkelle in Schüsseln füllen. Mit einer dünnen Zitronenscheibe garnieren. Das Borodino-Brot separat in Scheiben schneiden und in den Brotkasten geben.
