Ratatouille gilt als eines der einfachsten provenzalischen Gerichte. Gleichzeitig hat die Kombination aus Gemüse, aromatischen Kräutern und Käse einen exquisiten Geschmack. Das Gericht sieht sowohl auf der festlichen Tafel gut aus als auch optimal für das Tagesmenü.
Es ist notwendig
- –Frische Auberginen (2-3 Stk.);
- –Frische Zucchini (2 Stk.);
- - Käse vom Feta-Käse (170 g);
- –Frische rote Paprika (1 Stk.);
- - Zwiebeln (1 Stk.);
- –Frische Tomaten (2 Stk.);
- - Olivenöl (10 g);
- - Knoblauch nach Geschmack;
- –Petersilie nach Geschmack;
- - eine Mischung aus provenzalischen Kräutern nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Dazu Auberginen, Tomaten, Zucchini und Paprika gründlich abspülen. Denken Sie daran, Schmutz von der Schale zu entfernen. Entfernen Sie die Samen von der Paprika. Als nächstes nehmen Sie ein breites Schneidebrett und schneiden die Zucchini und Aubergine in runde Stücke, die mindestens 1,5 cm dick sein sollten.
Schritt 2
Den Käse aus der Verpackung befreien und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Eine tiefe Auflaufform auf den Tisch stellen und mit Olivenöl bestreichen. Das Gemüse in abwechselnden Schichten in Form einer Rolle anrichten.
Schritt 3
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Ratatouille-Sauce. Paprika und Tomaten hacken, Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Als nächstes etwas Olivenöl in die Pfanne gießen, das Gemüse übertragen. Etwa 3-5 Minuten kochen. Zum Schluss die Sauce mit gehacktem Knoblauch, provenzalischen Kräutern vermischt mit Petersilie würzen.
Schritt 4
Gießen Sie die resultierende Sauce über die gesamte Oberfläche des Gemüses in Form von Salz. Nehmen Sie Lebensmittelfolie, schneiden Sie sie zurecht und bedecken Sie die Schüssel mit Gemüse. Im Ofen unter Alufolie 20 Minuten backen. Als nächstes die Folie aus der Form nehmen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Das Gericht etwas abkühlen lassen und portionsweise servieren.
