Ratatouille ist ein Gemüsegericht, das Geheimnis seiner Zubereitung stammt aus Frankreich. Gemüseliebhaber werden das Rezept sicherlich zu schätzen wissen.
Es ist notwendig
300 g Zucchini; - 250 g Auberginen; - 4 fleischige Tomaten; - 2 rote Paprika; - 1 Zwiebel; - 2 Knoblauchzehen; - 3 EL. Esslöffel Tomatenmark; - 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl; - würzige Kräuter (Thymian, Basilikum, Maoiran, Petersilie); - Salz; - gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Ratatouille zuzubereiten ist ganz einfach. Paprika waschen, gründlich schälen, in kleine Streifen (1, 5 - 2 cm) schneiden. Zucchini und Auberginen ebenfalls schälen, waschen und in dünne Scheiben (0,5 cm) schneiden.
Schritt 2
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und dann schnell in den Kühlschrank stellen – so lässt sich die Haut leichter abziehen. In Keile schneiden.
Schritt 3
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Fein hacken und in heißem Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie dort vorbereitetes Gemüse hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ratatouille bei schwacher Hitze köcheln lassen. Grüns waschen, fein hacken und trocknen. Tomatenmark und Kräuter 2-3 Minuten bevor das Gericht fertig ist, hinzufügen.
