Ein traditionelles französisches Gericht, das aus mehreren Gemüsesorten besteht. Dieser Leckerbissen ist in der Zubereitung sehr einfach, sodass auch ein Anfänger in der Küche damit zurechtkommt. Ohne den Zusatz provenzalischer Kräuter ist es nicht denkbar. Es gibt heute viele Variationen dieses Gerichts, daher ist es nicht schwer, ein Rezept für sich selbst auszuwählen.
Zutaten:
- 1 große Aubergine;
- 1 große Zucchini;
- 6 fleischige Tomaten;
- 100 g Käse (harte Sorten);
- 1 Teelöffel provenzalische Kräuter;
- 250 g Lecho (mit Paprika);
- 50 g Olivenöl;
- 50 g Sonnenblumenöl zum Braten.
Vorbereitung:
- Schneiden Sie eine große Auberginenfrucht in dicke Kreise, Sie müssen die Haut nicht abziehen, die Dicke der Ringe beträgt 5-7 mm.
- Nehmen Sie auch eine große Zucchini (ungefähr so wie eine Aubergine, damit die Dosierung der Produkte gleich ist), und schneiden Sie sie auf die gleiche Weise.
- Wählen Sie große und fleischige Tomaten, damit sie während der Wärmebehandlung nicht zu Brei werden. Schneiden Sie sie ebenfalls in dicke Scheiben. Lassen wir das ganze gehackte Gemüse vorerst.
- Sie müssen den Bogen vorbereiten. In mittelgroße Würfel schneiden und in eine mit Sonnenblumenöl heiße Pfanne geben, goldbraun braten.
- Paprika-Lecho in eine Mixerschüssel geben und zu einem homogenen Püree verarbeiten, über die Röstzwiebeln in einer Pfanne gießen. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen und fertig garen.
- Die Auflaufform sollte idealerweise rund sein, aber wenn keine vorhanden ist, reicht eine rechteckige. Mit Öl (beliebig) einfetten und mit der ersten Schicht auf dem Boden die Zwiebel- und Lechomasse verteilen.
- Die gehackten Gemüsekreise sollten so ausgelegt werden: Wechseln Sie die Produkte miteinander ab: Zucchini, Tomate, Aubergine usw. und stapeln Sie sie so eng wie möglich.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl und provenzalische Kräuter mischen, etwas Salz hinzufügen. Gießen Sie das resultierende Dressing über das gelegte Gemüse, das dann für eine halbe Stunde in den Ofen geschickt und bei 200 Grad gebacken wird. Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt ein Stück Käse auf einer feinen Reibe.
- Nach 30 Minuten die Form mit Ratatouille herausnehmen, mit Käse bestreuen und 10 Minuten zurückschicken, es sollte sich eine goldene Kruste bilden.
Das Gericht wird nicht nur als eigenständiges Gericht serviert, sondern auch als Beilage zu Fleisch und Geflügel.
