Ratatouille ist ein Gemüsegericht, das hauptsächlich aus Auberginen und Zucchini besteht. Es gibt viele Variationen dieses Gemüserezepts in verschiedenen Küchen der Welt, und es wird unter verschiedenen Namen genannt. Aber es gibt ein klassisches Rezept für Ratatouille.
Es ist notwendig
- -3 mittelgroße Auberginen
- -2 mittelgroße Zucchini
- -2 Stk. Zwiebeln
- -2 Stk. Paprika
- -3 Tomaten
- -1 Knoblauchzehe
- -1 Bund Petersilie
- -ein paar Zweige Thymian
- -1 Zweig Basilikum
- -Salz, Pfeffer nach Geschmack
- -Olivenöl
Anleitung
Schritt 1
Auberginen und Zucchini in Wasser abspülen, den Deckel entfernen und dann in Kreise schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen, 10 Minuten ruhen lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit glasig ist und die Bitterkeit damit verschwindet.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen, die Paprika entkernen, dieses Gemüse mit den Tomaten abspülen und auf einem Papiertuch trocken tupfen. Auf einem Schneidebrett die Zwiebel in kleine Würfel und die Paprika in Streifen schneiden. Tomaten in 2 Teile schneiden, dann in mittelgroße halbe Ringe schneiden, Knoblauch in einer Knoblauchpresse hacken.
Schritt 3
Nehmen Sie eine Bratpfanne, gießen Sie etwa 100 g Öl hinein, erhitzen Sie es gut, geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie es an. Nachdem Sie die Zwiebel angebraten haben, fügen Sie Pfeffer und Knoblauch hinzu, braten Sie sie noch einige Minuten und geben Sie sie dann in eine saubere Schüssel.
Schritt 4
Das Wasser der Zucchini und Aubergine abgießen und das Gemüse mit dem Öl, das vom Anbraten der Zwiebeln, Paprika und Knoblauch übrig bleibt, in eine Pfanne geben. Gemüse goldbraun braten, dabei ständig wenden oder umrühren.
Schritt 5
Zucchini und Auberginen bereits gebratenes Gemüse, Tomaten und Kräuter dazugeben, Ratatouille salzen und pfeffern, dann das Gemüse 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, ggf. Öl oder Wasser hinzufügen.
Schritt 6
Das fertige Ratatouille auf Teller anrichten, mit Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!
