Zarte Quiche mit saftiger Quarkfüllung, Tomaten und aromatischen Kräutern ist ein toller Snack für die ganze Familie. Das Rezept listet die Zutatenmenge für einen kleinen Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 20 cm auf.
Zutaten:
- 75 g Butter;
- 180 g Hüttenkäse;
- 250 g fleischige Tomaten;
- 100 g Adyghe-Käse;
- 100 g holländischer Käse;
- 1 Ei;
- 100 g Mehl;
- 1 Teelöffel deiner getrockneten Lieblingskräuter
- Salz, roter und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Die Hälfte des Hartkäses auf einer groben Reibe reiben. Sieben Sie einfach das Mehl, schneiden Sie die Butter in zufällige Stücke und mahlen Sie die getrockneten Kräuter in Ihren Händen. Kombinieren Sie diese Zutaten in einem Behälter, kneten Sie zu einem glatten, elastischen, geschmeidigen und weichen Teig.
- Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
- Bedecken Sie den Boden einer geteilten Form (ca. 20 cm Durchmesser) mit Lebensmittelpapier. Beachten Sie, dass Sie die übliche Form nehmen können, aber in diesem Fall kann die Quiche erst aus der Form genommen werden, nachdem sie vollständig abgekühlt ist.
- Den Ofen einschalten und auf 170 Grad erhitzen.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn zu einer Kuchenschicht, schlagen Sie ihn mit einer Gabel und geben Sie ihn in eine Form, wobei Sie die Mittelseiten formen.
- Den Teigboden 10 Minuten im Ofen backen.
- Adyghe-Käse auf einer groben Reibe mahlen, in eine Schüssel geben, mit Eigelb und Hüttenkäse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, glatt rühren.
- Eiweiß schlagen, bis sich ein weißer Schaum bildet, Quarkfüllung hineingeben und unterrühren.
- Tomaten in 5 mm Ringe schneiden. Die andere Hälfte des Hartkäses auf einer feinen Reibe reiben.
- Den gebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und mit der Quarkfüllung bedecken. Tomatenringe auf die Füllung legen.
- Die geformte Quiche für 10 Minuten in den Ofen geben, dann herausnehmen, mit reichlich geriebenem Käse bedecken und für 25-30 Minuten in den Ofen zurückschieben. Während dieser Zeit sollte die Quiche mit Tomaten und Käse nicht nur kochen, sondern auch eine duftende goldbraune Kruste bekommen.
- Nach einer halben Stunde die Form aus dem Ofen nehmen, den Inhalt mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
