Kish ist ein sehr altes Gericht, wie man einen offenen Kuchen mit herzhafter Füllung nennt. Es wird seit dem achtzehnten Jahrhundert gekocht. Sie wird von Deutschen und Franzosen geteilt.
Es ist notwendig
- - Blätterteig - 250 g;
- - Schinken - 120 g;
- - Zwiebel - 1 Stück.;
- - Tomate - 1 Stk.;
- - Hühnerei - 2 Stk.;
- - Sahne - 40 ml;
- - Milch - 40 ml;
- - Hartkäse - 80 g;
- - Olivenöl - 2 Esslöffel;
- - Semmelbrösel - 1 Esslöffel;
- - Mehl - 1 Esslöffel;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomate unter fließendem Wasser waschen und fein hacken, vorzugsweise eine fleischige Tomate verwenden. Schinken fein hacken.
Schritt 2
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Fein gehackte Zwiebel, Schinken auf die Arbeitsfläche legen, goldbraun braten. Vom Herd nehmen und abkühlen.
Schritt 3
Streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche des Tisches. Teig auslegen, ca. 10 mm dick ausrollen. Aus dem Teig zwei Kreise ausstechen, die etwas größer als die Auflaufform sind. Dehnen Sie die Zuschnitte nach dem Schneiden etwas. Die Formen mit Butter bestreichen, den Boden mit Semmelbröseln bestreuen, damit das Produkt nicht klebt. Den Teig in Förmchen füllen, mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.
Schritt 4
Bereiten Sie den Ofen zum Backen von Schinken- und Tomatenquiches vor. Auf 200 Grad erhitzen.
Schritt 5
Die Eier waschen, in eine tiefe Tasse brechen, mit einem Schneebesen schlagen. Sahne und Milch hinzufügen. Mit Salz würzen und mixen. Den sautierten Schinken und die Zwiebel mischen und die Tomatenscheiben hinzufügen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die Füllung auf dem Teig verteilen, flach drücken, mit geriebenem Käse bestreuen. Füllen Sie die Form mit einem Esslöffel mit der geschlagenen Mischung.
Schritt 7
Die Schinken-Käse-Quiche 25 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Backwaren 5 Minuten ruhen lassen. In Portionen teilen, mit Gemüse servieren.
