Mit Birne und Gewürzen gebackenes Schweinefleisch ist sehr scharf und ungewöhnlich im Geschmack. Dieses Gericht lässt niemanden gleichgültig und ist einfach, wenn auch nicht sehr schnell zubereitet.
Es ist notwendig
- - Schweinefleisch ohne Knochen - 1,5 kg;
- - Konferenzbirne - 4 Stück;
- - Rotwein;
- - Salz, Pfeffer, gemahlener Koriander;
- - Schneidbrett;
- - Messer;
- - tiefe Schüssel oder Topf;
- - Backform;
- - vereiteln.
Anleitung
Schritt 1
Das Schweinefleisch (Hals oder Schinken) waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Es ist besser, das Filet gekühlt zu verwenden, da das Gericht durch gefrorenes Fleisch weniger aromatisch wird. Wir schneiden das Fleisch "Akkordeon" quer zur Faserrichtung. Die Stücke sollten nicht breiter als 3 Zentimeter sein. Jedes Stück mit Salz und Gewürzen einreiben und außen mit gemahlenem Koriander bestreuen. Lassen Sie das Fleisch 2-3 Stunden marinieren.
Schritt 2
Birne waschen, abwischen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Kerne entfernen und mit Gewürzen bestreuen.
Schritt 3
Wir legen Birnenteller zwischen Schweinefleischstücke, binden sie fest mit Essensschnur, legen sie in eine tiefe Schüssel, füllen sie mit Rotwein und lassen sie 1,5-2 Stunden stehen.
Schritt 4
Nach Ablauf der Zeit das Fleisch leicht ausdrücken und auf eine Folie legen. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor, legen ein Backblech hinein und backen das Schweinefleisch 1 Stunde lang. Am Ende des Garvorgangs die Folie öffnen und goldbraun backen.
Schritt 5
Wenn die Birne nicht zur Hand ist, können Sie sie durch eine Tomate mit Hartkäse (die Tomate in Scheiben und den Käse in 0,5-cm-Scheiben schneiden) oder Käse und Schinken ersetzen. Wenn die Zeit sehr begrenzt ist, kann das Marinieren in Wein ausgeschlossen werden, dies hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack des fertigen Gerichts.
