Schweinefleisch ist ein Fleisch, das sich ideal zum Braten eignet. Es ist einfach unmöglich, es zu verderben, das Gericht wird sowieso weich und lecker. Um ihm mehr Saftigkeit und zusätzliche Geschmacksnuancen zu verleihen, backen Sie Schweinefleisch mit Käse und Tomaten, ergänzen Sie dieses Set mit Gewürzen und Kräutern.
Schweinefleisch: Kochfunktionen
Um Ihren Auflauf besonders schmackhaft zu machen, wählen Sie das richtige Stück Schweinefleisch: Rückenfilet, Schnitzel, Lende, Rippchen oder Lammkotelett. Am besten helles, nicht zu fettes Fleisch. Es zieht gut ein und hat keinen hohen Kaloriengehalt.
Zartes, leicht mildes Schweinefleisch muss von helleren Zutaten begleitet werden. Tomaten werden perfekt dazu kombiniert, was dem Fleisch eine angenehme Säure verleiht. Es ist besser, zu scharfe Gewürze auszuschließen und Petersilie, Basilikum und schwarzem Pfeffer den Vorzug zu geben.
Schweineschnitzel
Du wirst brauchen:
- 2 Schweineschnitzel;
- 1 kleine Zwiebel;
- 3 Tomaten;
- 400 g gekochte Pilze;
- 0,5 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
- Olivenöl zum Braten;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zwiebel schälen und hacken. Schnitzel abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit einer Mischung aus Zwiebeln, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und getrocknetem Basilikum einreiben. Das Fleisch in einer nicht zu heißen Pfanne anbraten, dann auf einen Teller geben und an einen warmen Ort stellen.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut entfernen. Eineinhalb Tomaten fein hacken und mit etwas Öl in einer Pfanne köcheln lassen, in der die Schnitzel gebraten wurden. Salz und Pfeffer hinzufügen. Restliche Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls leicht anbraten. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne anbraten.
Die geschmorte Tomatensauce in eine Form gießen, die Schnitzel darauf legen. Jeweils mit Plastikkäse bedecken und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Wenn der Käse geschmolzen ist, geben Sie das Schweinefleisch auf vorgewärmte Teller auf die sautierten Tomaten. Platziere die Pilze in der Nähe.
Mit Tomaten und Käse hacken
Du wirst brauchen:
- 2 Stück Schweinelende (je 300-350 g);
- 50 g halbharter Käse;
- 1 große Tomate;
- 1 Zwiebel;
- Olivenöl;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Lendenstücke schlagen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin goldbraun braten. Den Käse in Scheiben schneiden, die Tomaten in dünne Scheiben. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Übertragen Sie das Schweinefleisch in eine gefettete Pfanne. Legen Sie Zwiebelringe auf jede Scheibe, bedecken Sie sie mit Tomatenscheiben und Käseplastik. Die Form in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit gekühltem Weißwein und frischem Müslibrot servieren.
