Nicht jeder liebt Brokkoli, aber höchstwahrscheinlich liegt dies nur daran, dass sie nicht wissen, wie man dieses Gemüse kocht. Es gibt viele Möglichkeiten und Rezepte, um diese Art von Kohl zuzubereiten. Es kann gekocht, gedünstet, gebraten, gedünstet, gebacken und roh gegessen werden. Eine schnelle und nicht besonders umständliche Art, leckeren Brokkoli zuzubereiten, ist ein Kuchen oder eine Quiche mit Adyghe-Käse und Kräutern.
Es ist notwendig
- Teig:
- - Mehl - 250-300 g;
- - Margarine - 120 g;
- - Sauerrahm - 3 Esslöffel;
- - Backpulver - 1 TL;
- - Salz - eine Prise.
- Füllung:
- - Brokkoli - 250 g;
- - Adyghe-Käse oder Paneer - 200 g;
- - Salz und Gewürze - Asafoetida, Muskatnuss, Shambhala, Ingwer, Kurkuma, schwarzer Pfeffer usw. - nach Ihren Wünschen;
- - Pflanzenöl oder Ghee - zum Braten.
- Soße:
- - Sauerrahm - 200 g;
- - Petersilie, Dill (optional);
- - Mehl oder Stärke - 1 Esslöffel;
- - Salz und Gewürze - Asafoetida, Kreuzkümmel, Kardamom, schwarzer Pfeffer usw. - nach Geschmack;
- - Hartkäse - 50-100 g (zum Bestreuen).
Anleitung
Schritt 1
Teig. Margarine auf Raumtemperatur einweichen. Mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken. Sauerrahm und Backpulver hinzufügen. Salz. Nach und nach Mehl hinzufügen, zu einem weichen Teig kneten. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Grieß bestreuen, damit unsere Quiche nicht klebt. Die Masse in eine Form geben und mit den Händen gleichmäßig verteilen, dabei kleine Seiten formen. Machen Sie ein paar Stiche mit einer Gabel und legen Sie den zukünftigen Kuchen für etwa 10-15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Schritt 2
Füllung. Öl in einer Pfanne erhitzen und Gewürze hinzufügen. Paneer in Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Den Kohl in kleine Blüten teilen und zum Käse geben. Gießen Sie etwas Wasser (2-3 Esslöffel) hinzu, und köcheln Sie es zugedeckt 10-15 Minuten bei schwacher Hitze. Gelegentlich umrühren. Mit Salz.
Schritt 3
Soße. Alle Zutaten mischen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Die Masse sollte nicht sehr dick sein.
Schritt 4
Die abgekühlte Füllung auf den abgekühlten Kuchen geben. Mit Soße füllen. Hartkäse reiben und darüberstreuen. Wir schicken unsere Kuchenform für etwa 10 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn der Käse gut geschmolzen ist, ist die Quiche fertig. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
