Lachsquiche ist ein saftiger und leckerer Kuchen. Ideal für Käse- und Spinatliebhaber. Der Teig erweist sich als sehr zart und schmilzt im Mund. Provenzalische Kräuter verleihen French Pie einen unglaublichen Geschmack.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 200 g Mehl;
- - 125 g Butter;
- - 1 Ei;
- - 2 EL. Löffel Sauerrahm.
- Für die Füllung:
- - 300 g frischer Lachs und Spinat;
- - 200 g Käse;
- - 150 g Feta-Käse;
- - 3 Eier;
- - 1 EL. ein Löffel Butter;
- - 2 Prisen provenzalische Kräuter.
Anleitung
Schritt 1
Kalte Butter mit einem Messer hacken, in Krümel verwandeln und nach und nach Mehl hinzufügen. Ein Ei einschlagen, saure Sahne hinzufügen, aus diesen Komponenten einen elastischen Teig kneten und vorerst in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Frischen Lachs in Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, einige Minuten ruhen lassen, dann das Wasser abgießen und die Fischstücke in große Fasern und Salz zerlegen. Dank dieser Technik gibt der Lachs beim Backen nicht viel Saft ab, daher wird der Kuchen nicht sauer.
Schritt 3
Spinat in einem Löffel Butter in einer Pfanne einige Minuten köcheln lassen. Feta mit einer Gabel zerdrücken, provenzalische Kräuter hinzufügen, Eier hinzufügen, schlagen, geriebenen Hartkäse hinzufügen.
Schritt 4
Den Teig dünner ausrollen, in eine Form geben und Seiten formen. Eine Schicht Lachs auf den Teig legen, mit Kräutern bestreuen, dann eine Schicht Spinat. Alles mit Eiern, Käse und Kräutern angießen, mit geriebenem Käse bestreuen. Für die Schönheit können Sie ganze Spinatblätter auf den Kuchen legen.
Schritt 5
Quiche mit Lachs, zwei Käsesorten und provenzalischen Kräutern 35-40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Die Quiche sollte goldgelb werden.
Schritt 6
Fertiger französischer Kuchen kann sowohl heiß als auch gekühlt serviert werden - er erweist sich in jeder Form als sehr lecker.
