Ein üppiger festlicher Snack ist ein Brötchen mit Lachs und Kräutern. Originell, ungewöhnlich, porös, zart - all dies kann man mit Zuversicht über dieses Gericht sagen. Die Kruste fällt weich aus, die Fischfüllung hat einen Sauerrahmgeschmack. Dieses Gericht wird normalerweise zuerst gegessen.
Es ist notwendig
- - Sauerrahm - 150 g;
- - Eiweiß - 3 Stück;
- - Dill - 60 g;
- - Eigelb - 3 Stück;
- - Weizenmehl - 25 g;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
- - leicht gesalzene Forelle - 200 g;
- - Petersilie - 30 g;
- - Parmesan - 60 g;
- - Milch - 175 ml;
- - Butter - 25 g.
Anleitung
Schritt 1
Die Butter in einem Topf schmelzen. Dann Mehl zur Butter geben und mit einem Schneebesen in flotten Bewegungen verrühren. Gießen Sie einen dünnen Strahl Milch hinzu und bringen Sie die Mischung dann unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze zum Eindicken. Wenn es verdickt ist, vom Herd nehmen.
Schritt 2
Fein geriebenen Parmesan, Eigelb dazugeben und gut vermischen. Fügen Sie der Mischung fein gehackte Kräuter hinzu und rühren Sie erneut um.
Schritt 3
Das Eiweiß zu festem Schaum verquirlen. Weiß und Quark vorsichtig mischen. Vorsichtig mischen.
Schritt 4
Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und gießen Sie die vorbereitete Masse darauf. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und mit dem Backblech darin 15 Minuten backen. Während des Backens den Lachs in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5
Gemüse, Sauerrahm und Lachsstücke mischen, Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Lassen Sie den Kuchen abkühlen. Die Kruste mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 6
Die Fischfüllung gleichmäßig auf dem ganzen Kuchen verteilen. Den Kuchen vorsichtig zu einer Rolle rollen und 15 Minuten ruhen lassen. Dies ist notwendig, damit es besser zusammenhält. Fertige Rolle mit Lachs und Kräutern servieren, in Portionen schneiden.
