Krabbenbrötchen ist ein unglaublich leckeres Gericht, das aus Zutaten hergestellt wird, die jedem zur Verfügung stehen. Eine solche Rolle ist sehr einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig sehr lecker und sättigend.
Zutaten für die Rolle:
- Mehl - ein halbes Glas;
- Butter - 50 g;
- Ei (groß) - 4 Stück;
- Fettarme Milch - 2 Gläser;
- Hartkäse - 50 g;
- Pflanzenöl (Sie können Olivenöl nehmen) - 1 Esslöffel;
- Knoblauch - 2 Keile.
Füllung Zutaten:
- Krabbenstäbchen (natürliches Krabbenfleisch kann verwendet werden) - 400 g;
- Butter - 10 g;
- Frühlingszwiebeln - 50 g;
- Schmelzkäse - 200 g;
- Gehackte frische Kräuter;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie den "Rollkörper" vorbereiten. Dazu das Eigelb vom Eiweiß trennen (in den Kühlschrank stellen). Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und schmelzen Sie die Butter darin. Dann die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren Mehl in den Topf geben, bis die Butter dick wird.
- Jetzt müssen Sie Milch in einem dünnen Strahl in die Butter gießen. Und kochen Sie weiter, ohne das Rühren zu vergessen. Wenn die Mehlmischung zu kochen beginnt, den Topf sofort vom Herd nehmen. Schlagen Sie die Eigelbe in die Mischung. Die Knoblauchzehen schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken, mit schwarzem Pfeffer und Salz zur Mischung geben. Umrühren und abkühlen lassen. Die Mischung muss von Zeit zu Zeit umgerührt werden. Bringen Sie den Ofen auf 180 Grad.
- Das Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen und schaumig schlagen. 2 Esslöffel geschlagenes Eiweiß in die cremige Mischung geben. Dann die ganze Mischung vorsichtig mischen. Fügen Sie dort die restlichen Proteine zusammen mit dem vorgeriebenen Käse hinzu. Alles gut vermischen. Es stellte sich der Teig für die Rolle heraus.
- Backpapier auf ein großes, tiefes Backblech legen und mit Öl bestreichen. Den Teig auf ein Backblech legen und flach drücken. Legen Sie die Masse für eine halbe Stunde in den Ofen. Wenn der Teig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und decken Sie ihn mit Plastikfolie ab.
- Jetzt müssen Sie die Füllung vorbereiten. Zwiebeln waschen, hacken und in heißer Butter anbraten. Die Zwiebel sollte etwas weich werden. Das Krabbenfleisch in sehr kleine Würfel schneiden und mit Röstzwiebeln mischen, geschmolzenen Käse und Kräuter zur Masse geben. Dann die Krabbenfüllung nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Die Krabbenfüllung auf den abgekühlten „Rollenkörper“geben und glattstreichen (2 Zentimeter ohne Füllung an den Rändern lassen).
- Rollen Sie die gefüllte Schicht zu einer Rolle auf und wickeln Sie sie fest in Pergamentpapier. Lassen Sie die Rolle eine Stunde ziehen.
