In letzter Zeit sind Tepmura-Röllchen (frittierte Brötchen) in japanischen Restaurants sehr beliebt. Dank einer speziellen Rösttechnologie wird dem ursprünglichen Geschmack des Gerichts eine neue exquisite Note hinzugefügt.
Es ist notwendig
- - 150 g Sushi-Reis;
- - 3 Blätter Nori-Algen;
- - 80 g Krabbenstäbchen;
- - 2 EL. Löffel Tobiko- oder Masago-Kaviar;
- - 50 g geräuchertes Aalfilet;
- - 50 g Frischkäse ("Philadelphia" oder "Buko");
- - 1 frische Gurke;
- - scharfe Sauce nach Geschmack;
Anleitung
Schritt 1
Wir beginnen wie gewohnt mit der Zubereitung der Brötchen. Zuerst müssen Sie den Sushi-Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Den fertigen Reis mit Sojasauce und Reisessig würzen.
Schritt 2
Als nächstes beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung für die Rolle. Wir tauen Krabbenstäbchen auf und machen daraus einen Teig aus Eiern, Mehl und kaltem Wasser. Wir verändern alle Zutaten sorgfältig, bis sie glatt sind. Heizen Sie die Pfanne vor, indem Sie Pflanzenöl hinzufügen. Jede Krabbenstange in Teig rollen und goldbraun braten.
Schritt 3
Legen Sie ein Blatt Nori-Algen auf die Bambusmatte. Wir verteilen Reis für Sushi über die gesamte Oberfläche des Blattes und verdichten es mit unseren Händen. Legen Sie die Füllung für die Rolle in die Mitte: geschnittene Gurken- und Räucheraalfilets, Frischkäse, in Teig frittierte Krabbenstäbchen und Tobiko- oder Masago-Kaviar.
Schritt 4
Wir drehen die Rolle, schneiden sie in 6 gleiche Teile und servieren sie heiß mit scharfer Sauce auf den Tisch.
