Die meisten Menschen wissen nicht einmal, dass der Geschmack ihres chinesischen Lieblingstees viel reicher, abwechslungsreicher und ungewöhnlicher werden kann, wenn er in der richtigen Schüssel aufgebrüht wird. Nicht umsonst hat sich die chinesische Teekunst im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt und nicht nur bei der Kreation neuer Sorten und Brautechniken, sondern auch bei der Kreation einzigartiger Gerichte für Teezeremonien verbessert.
Heute kann jeder in Teeläden verschiedene Gaiwan-, Glas- und Keramik-Teekannen sowie spezielle Teekannen mit Spill kaufen. Wir werden uns jedoch auf die traditionelleren Yixing-Teekannen konzentrieren, die seit jeher für chinesische Teezeremonien verwendet werden. Trotz der äußerlichen Einfachheit und scheinbaren Unscheinbarkeit eignen sich Yixing Ton-Teekannen am besten zum Aufbrühen aller chinesischen Tees und enthüllen ihren einzigartigen Geschmack. Viele hundert Jahre lang ändern sie ihr Aussehen praktisch nicht und bleiben bescheiden und lakonisch.
Warum sind Yixing Teekannen gut? Ihre Besonderheit ist, dass Yixing-Ton die Aromen des Tees aufnimmt und sich auf der Innenfläche des Geschirrs eine spezielle Beschichtung bildet, die später auch den Geschmack des Getränks ergänzt und bereichert. Experten raten daher dazu, für jede Teesorte einen separaten Wasserkocher zu haben. Wenn Sie Pu-Erh längere Zeit in einer echten Yixing-Teekanne aufbrühen, stellen Sie sicher, dass Sie ein Getränk mit einem wirklich einzigartigen, facettenreichen Geschmack trinken, das durch das Aufbrühen des gleichen Pu-Erhs in gewöhnlichen Keramikgerichten nicht erreicht werden kann.
Der Ton, aus dem Yixing Teekannen hergestellt werden, beeinflusst den Geschmack des Tees nicht. Dennoch ist er idealerweise mit Teeaufguss gesättigt, wodurch die Teekanne anschließend beginnt, dem Tee sein eigenes erworbenes Aroma zu verleihen. Schließlich zieht das Getränk in einer Ton-Teekanne sehr gut auf und kühlt nicht lange aus. Solche Gerichte sind ein echter Fund für Liebhaber des starken Brauens.
Es ist sehr wichtig, auf die Qualität der Teekanne zu achten, die Sie kaufen möchten. Echte Yixing-Teekannen tragen immer den Stempel der Schule oder des Handwerkers, der sie herstellt. Solche Teekannen sind immer handgefertigt. Sie müssen vor dem Kauf an den Wasserkocher klopfen. Das Geräusch, das der Ton als Reaktion auf das Klopfen macht, sollte nicht gedämpft werden. Ein klingelnder metallischer Klang ist charakteristisch für gut getrockneten Yixing Ton. Die Öffnung im Teekannenauslauf sollte auf gleicher Höhe mit der Öffnung im Deckel sein. Eine echte Yixing Teekanne ist ein echtes Kunstwerk, das man stundenlang bewundern kann.
