Dorada oder Goldspat ist ein Seefisch. Es wird auf alle möglichen Arten zubereitet und sogar roh gegessen. Dorado ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die für die normale Funktion des Nervensystems unerlässlich sind. Dorada ist ein kalorienarmer Fisch und eignet sich daher für die diätetische Ernährung. Die Kräuter der Provence verleihen dem Fisch einen unglaublichen Geschmack und Aroma.
Es ist notwendig
- - Dorada (Filet) - 1 kg;
- - Butter - 30 g;
- - Provenzalische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran, Basilikum) - 2 EL. ich.;
- - Zitrone - 2 Stück;
- - Sonnenblumenöl - 2 EL. ich.;
- - Paprika - 2 Stück;
- - Tomaten - 2 Stück;
- - Zwiebel - 1 Kopf;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
- - Salz - 0,5 TL.
Anleitung
Schritt 1
In Zitrone schälen, in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Fischfilet mit Wasser abspülen, in Portionen schneiden. Die Filets auf Pergament (oder geölte Folie) legen und großzügig mit provenzalischen Kräutern bestreuen. Mit Zitronenscheiben und kleinen Butterstücken belegen. Das Pergament einwickeln und im Ofen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.
Schritt 3
Von der Paprika die Kerne und Stiele entfernen, in lange Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Tauchen Sie die Tomaten für 20-30 Sekunden in kochendes Wasser und schälen Sie sie dann. Zerkleinern Sie die Tomaten mit einem Mixer, fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.
Schritt 4
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel goldbraun braten, dann die Zwiebel pfeffern, die Mischung weitere 2-3 Minuten braten. Gehackte Tomaten dazugeben und Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Legen Sie ein Stück Fisch auf einen Servierteller, legen Sie gedünstetes Gemüse daneben. Mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren.
