Apfelmarmelade ist ein köstlicher Genuss. Und wenn es mit transparentem Sirup und Bernsteinscheiben ist, dann ist es auch schön. Eine solche Marmelade zuzubereiten wird nicht schwierig sein. Hauptsache man wählt die richtige Apfelsorte und beachtet die Garzeit.
Auswahl an Äpfeln
Nicht alle Apfelsorten sind für transparente Bernsteinmarmelade geeignet. Es ist besser, spät reifende Früchte wie Semerenko, Antonovka zu wählen. Sie sind dicht und vertragen daher eine langfristige Wärmebehandlung gut. Wenn Sie mit solchen Äpfeln richtig arbeiten, wird das Ergebnis auf jeden Fall gefallen.
Klare Apfelscheiben-Marmelade
Nachdem Sie sich für die Apfelsorte entschieden haben, müssen Sie nicht überreife Früchte wählen, da sonst die Scheiben überkochen und der Sirup trüb wird. Es gibt nur zwei Zutaten in dieser Marmelade - Äpfel und Zucker. Sie gehen zu gleichen Teilen - für 1 kg Äpfel wird 1 kg Kristallzucker benötigt.
Koch Anleitung
- Die Äpfel gründlich abspülen.
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Kern und Kerne von den Früchten entfernen, in Scheiben schneiden.
Bild - Falten Sie die Apfelscheiben in einen Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird. Bedecken Sie die Früchte mit Kristallzucker. 10 Stunden ruhen lassen und die Pfanne mit Gaze bedecken.
- Wenn die Äpfel Saft geben und der Zucker teilweise aufgelöst ist, können Sie mit dem Kochen beginnen.
- Äpfel zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum. 7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Lassen Sie die Marmelade bei Zimmertemperatur abkühlen.
- Es ist notwendig, die Marmelade erneut auf den Herd zu stellen und nach dem Kochen 10 Minuten lang zu kochen. Vollständig abkühlen lassen.
- Beim dritten Mal müssen Sie die Leckerei etwa 10 Minuten kochen.
- Heiße Marmelade in sorgfältig sterilisierte Gläser anrichten. Aufrollen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke ab. Sobald die Apfelmarmelade abgekühlt ist, können Sie sie an einem kühlen Ort aufbewahren.
Die Marmelade wird den ganzen Winter über perfekt gelagert, nicht nur in einem kühlen Raum, sondern auch bei einer durchschnittlichen Raumtemperatur.
Schnelle Apfelmarmelade
Wenn Sie keine Zeit haben, die Marmelade in 3 Ansätzen zu kochen, können Sie ein schnelles Rezept übernehmen. Um eine solche Apfeldelikatesse für 1 kg Obst zuzubereiten, benötigen Sie 250 ml Wasser, 1 kg Kristallzucker und 1 Prise Zitronensäure.
Koch Anleitung
- Die Äpfel gründlich waschen. Entfernen Sie Kerne und Samen von ihnen. In Scheiben schneiden. Sie müssen sie nicht mit Zucker füllen.
- Gießen Sie 600 g Kristallzucker in einen Topf, gießen Sie Wasser darüber. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Die Apfelscheiben in den Sirup tauchen, bei mittlerer Hitze 7 Minuten köcheln lassen.
- Die Marmelade vom Herd nehmen, mit dem restlichen Kristallzucker bedecken. 10 Stunden einwirken lassen.
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Behälter mit kalter Marmelade auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen. Die Äpfel sollten bernsteinfarben und transparent werden.
Bild - 1 Prise Zitronensäure hinzufügen. 1 Minute kochen.
- Die Marmelade in sterilen Gläsern anrichten. Aufrollen. Auf den Kopf stellen, mit etwas Warmem bedecken. Nach einem Tag den Fruchtgenuss an einen kühlen Ort bringen.
