Äpfel schmecken nicht nur frisch, sondern auch als Basis für selbstgemachte Zubereitungen. Zum Beispiel können Sie daraus Marmelade machen, die an sich gut ist und auch als Füllung für Kuchen.
Es ist notwendig
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- Für ein Grundrezept für Marmelade:
- 1 kg Äpfel;
- 1 kg Zucker;
- 1 Teelöffel Zitronensäure.
- Für Rosinenmarmelade:
- 1 kg Äpfel;
- 300 g Rosinen;
- 500 g Zucker;
- 1 Zitrone;
- 1 Teelöffel Zimt;
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
- 3 EL Weißwein.
Anleitung
Schritt 1
Probieren Sie das einfachste Rezept für Marmelade. Dazu die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie 1 Glas Wasser in einen Topf, fügen Sie Äpfel und Zitronensäure hinzu. Wasser zum Kochen bringen, dann Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Masse unter ständigem Rühren eine halbe Stunde oder vierzig Minuten lang. Die Marmelade sollte ziemlich homogen sein. Die Bereitschaft kann durch Konsistenz überprüft werden. Marmelade auf einen Teller geben - sie sollte nicht laufen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Gläser sterilisieren, indem sie zusammen mit den Deckeln mindestens 10 Minuten in kochendem Wasser gehalten werden. Trocknen lassen und mit Marmelade füllen. Verschließen Sie sie mit Blechdeckeln und einer Falzmaschine. Bewahren Sie das fertige Dessert an einem kühlen, dunklen Ort, z. B. einem Schrank, und nach dem Öffnen des Glases im Kühlschrank auf.
Schritt 3
Machen Sie Marmelade mit Zusatzstoffen. Schneiden Sie dazu die Äpfel auf die gleiche Weise wie im ersten Fall. Zusammen mit den Rosinen in einen Topf geben, am besten mit Antihaftbeschichtung. Gießen Sie drei Gläser kaltes Wasser hinein. Kochen Sie die Mischung unter regelmäßigem Rühren eine halbe Stunde lang. Dann gemahlenes Zimt- und Ingwerpulver hinzufügen, mischen, Zucker hinzufügen. Auch Zitronensaft und die Schale derselben Frucht in einer kleinen Menge können einen zusätzlichen Geschmack verleihen. Kochen Sie die Mischung weitere 15-20 Minuten bei schwacher Hitze. Am Ende des Garvorgangs trockenen Weißwein hinzufügen. Packen Sie Ihr Dessert in sterilisierte Gläser. Es empfiehlt sich, ihn nicht sofort nach der Zubereitung zu verwenden, sondern mehrere Wochen ziehen zu lassen.
Schritt 4
Wenn Sie eine völlig homogene Marmeladenkonsistenz erreichen möchten und Ihre gewählte Apfelsorte nicht kocht, reiben Sie die Früchte vor dem Garen. Kochen Sie es bereits in dieser Form. In diesem Fall kann das Kochen jedoch um 10-15 Minuten reduziert werden. Die Hauptsache ist, dass der Zucker Zeit hat, sich vollständig aufzulösen und das Wasser teilweise verdampft ist, um das Dessert zu verdicken.
