Wenn Sie einen Garten mit Apfelbäumen haben, tritt von Zeit zu Zeit ein Problem auf - was mit dem überschüssigen Obst zu tun ist. Die einfachste Lösung ist das Kochen von Apfelmarmelade. Dies ist ein leckeres und gesundes Produkt, das den ganzen Winter über gelagert wird und Sie mit dem Aroma von Sommeräpfeln begeistert.
Für die Zubereitung von Marmelade ist es besser, überschüssige Äpfel von Sommersorten wie Weiße Füllung, Zimt, Moskovskaya-Birne und andere Sorten zu verwenden, unter deren Bäumen im Sommer reife Früchte fallen. Hausgemachte Marmelade erweist sich als lecker und dick und steht der Fabrik in nichts nach.
Was Sie brauchen, um Marmelade zu kochen
Zunächst müssen Sie die erforderliche Anzahl von Gläsern, Deckeln und einer Rollmaschine vorbereiten. Es ist bequemer, Dosen mit geringem Volumen zu nehmen, damit Sie nach dem Öffnen der Dose den Inhalt schnell verwenden können.
Direkt zum Kochen benötigen Sie ein Kupferbecken oder eine Edelstahlpfanne. Es wird nicht empfohlen, Marmelade in Emaillepfannen zu kochen.
Für ein Kilogramm geschälte Äpfel müssen Sie ein Kilogramm Kristallzucker, ein halbes Päckchen Vanillezucker oder reines Vanillin auf die Messerspitze nehmen.
Wie man Marmelade kocht
Äpfel schälen und entkernen, in Scheiben schneiden. Zucker mit Wasser leicht anfeuchten, mit Äpfeln mischen und kurz stehen lassen. Dann auf niedrige Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren kochen. In diesem Fall sollten die Apfelscheiben zu einem Püree werden. Wenn dies nicht geschieht, können Sie einen Mixer oder Mixer verwenden. Wenn der Inhalt der Pfanne eine homogene Masse ist, reduzieren Sie die Hitze so weit wie möglich und rühren Sie ständig mit einem Holzspatel oder -löffel um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Marmelade gilt als fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe annimmt und sich ihr Tropfen nicht auf einer kalten Untertasse ausbreitet. Sie können einer fast fertigen Marmelade ein paar frische Minzblätter hinzufügen, dies verleiht ein besonderes Aroma.
Während die Marmelade kocht, müssen die Gläser und Deckel sterilisiert werden. Die einfachste Art zu sterilisieren ist in kochendem Wasser. Eine große Schüssel mit Wasser wird auf den Herd gestellt und Gläser werden abwechselnd darin abgesenkt. Es ist notwendig, das Glas unmittelbar vor dem Einfüllen der Marmelade aus dem kochenden Wasser zu nehmen und den Deckel sofort aufzurollen. In diesem Fall ist Vorsicht geboten: Verbrennen Sie sich nicht!
Wir stellen die gerollten Marmeladengläser kopfüber auf den Tisch, bis sie vollständig abgekühlt sind. In diesem Fall wird sofort klar, ob der Deckel gut aufgerollt ist. Andernfalls treten Blasen darunter hervor. Wenn alles in Ordnung ist, spülen Sie die abgekühlten Dosen mit einem warmen Wasserstrahl aus, um die Marmelade abzuwaschen, die versehentlich an die Wände gefallen ist, und stellen Sie sie in einen Schrank oder Kühlschrank. Es ist besser, hausgemachte Marmelade kühl zu halten.
