Der Lemon Curd Pie ist berühmt für seinen delikaten und angenehmen süß-säuerlichen Geschmack sowie seinen geringen Kaloriengehalt, was ihn zu einer echten Delikatesse für die Ernährung macht. Somit ist dieses Dessert ideal für Naschkatzen, die den Zitronen-Quark-Kuchen genießen möchten, ohne ihre Figur zu verderben.
Klassisches Rezept
Für einen einfachen Kuchen nehmen Sie 250 g Hüttenkäse, 0,5 Tassen Zucker, 0,5 Tassen Mehl, 1 Zitrone, 3 Eier, eine Prise Backpulver und Puderzucker. Die Zitrone zusammen mit der Schale schneiden, die Kerne entfernen und alles in einem Mixer glatt hacken, dann Eier, Hüttenkäse und Zucker in den Mixer geben, die Masse immer wieder schlagen - jedoch unter Zugabe von Mehl und Soda. Wenn Zitrone und Schale beim ersten Mal nicht in den gewünschten Zustand zerkleinert werden, erhalten sie in den nächsten beiden definitiv die gewünschte Konsistenz, gemischt mit anderen Zutaten.
Die vor der Zugabe von Soda und Mehl gewonnene Quark-Zitronen-Masse kann als eigenständiges Diätdessert mit einem angenehmen süß-sauren Geschmack verwendet werden.
Der nach Zugabe von Mehl erhaltene Quark-Zitronen-Teig sollte wie eine sehr leichte und luftige Masse aussehen. Legen Sie es vorsichtig in eine runde oder Muffinform, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie den zukünftigen Kuchen hinein, wo er 50-60 Minuten lang backt. Nach Belieben können Sie dem Teig gedünstete Rosinen, getrocknete Aprikosenstücke, Äpfel, Birnen oder andere Früchte / Beeren hinzufügen. Wenn der Lemon Curd Cake fertig ist, aus dem Ofen nehmen, 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dann mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Gefülltes Rezept
Um eine Torte mit Quark-Zitronen-Füllung zuzubereiten, nehmen Sie 200 g Mehl, 1 Eigelb, 100 g Butter, 50 g Zucker und 4 EL. Milch. Für die Quarkfüllung nehmen Sie 7 Proteine, 3 Eigelb, 750 g Hüttenkäse, 200 g Salz, 100 g Rosinen, eine Prise Salz, eine Tüte Vanillepudding und eine Tüte Vanillin. Für die Zitronenfüllung benötigen Sie 8-10 Esslöffel. Zitronensaft, 4 Eigelb, 50 g Zucker und 1 unvollständiger EL. Maisstärke. Mehl mit Eigelb, Butter, Zucker und Hüttenkäse mischen, den Teig kneten, zu einer Kugel formen, die entstandene Kugel in Folie wickeln und den Teig 1 Stunde kühl stellen. Legen Sie das Pergament in eine geteilte Form und legen Sie den Teig hinein, wobei Sie an den Rändern des Teigs Stoßstangen (3-4 cm) bilden. Den Teig mit einer Gabel einstechen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.
Eine ausgezeichnete Dekoration für einen Quark-Zitronen-Kuchen sind kandierte kandierte Früchte oder Marmeladen-Zitronenscheiben.
Für die Quarkfüllung den Hüttenkäse mit Zucker, Eigelb, Salz und Vanille zu einer dicken, homogenen Konsistenz verrühren, dann die Rosinen und das Puddingpulver zur Masse geben und die Füllung erneut mischen. Das Eiweiß maximal schlagen und vorsichtig zur Quarkmasse geben, dann auf dem fertigen Kuchen verteilen und 60 Minuten bei 180 Grad backen. Zitronensaft mit Zucker, Stärke und Eigelb im Wasserbad mischen, alles mit einem Schneebesen schaumig schlagen, die Zitronenfüllung auf den fertigen Kuchen geben und den Ofen für weitere 10 Minuten einschalten. Das entstandene Quark-Zitronen-Dessert nach Belieben dekorieren, im Kühlschrank eine Stunde kalt stellen und servieren.
