Getrocknete Früchte haben viele nützliche Eigenschaften, sie können pur gegessen oder zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden - von Desserts über Eintöpfe oder gebackenes Fleisch. Damit Trockenfrüchte schmackhaft und gesund bleiben, müssen sie richtig gelagert werden.
Hitze und Feuchtigkeit sind die Hauptfeinde von Trockenfrüchten. Es wird empfohlen, sie bei einer Temperatur von nicht mehr als 10 Grad zu lagern. Die wohltuenden Eigenschaften und der Geschmack von Trockenfrüchten bleiben am besten an einem kühlen, trockenen Ort erhalten.
Es wird empfohlen, verschiedene Trockenfrüchte getrennt voneinander zu lagern, auch wenn sie als Kompottmischung verwendet werden. Dies liegt an dem unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt von Früchten und Beeren, sodass die Kombination von trockeneren Trockenfrüchten mit feuchteren beides verderben kann.
Bei vielen Früchten empfiehlt es sich, diese bei Zimmertemperatur zu trocknen und einige Zeit im Ofen zu lagern, dies schützt die getrockneten Früchte vor Schimmel. Das Temperaturregime im Ofen sollte moderat und schonend sein.
Zur Aufbewahrung von Trockenfrüchten eignen sich Glas- oder Keramikgläser, Holzformen. Eine gute Option sind Baumwoll- oder Canvas-Taschen. Kisten und Gläser, die für die Lagerung von Trockenfrüchten ausgewählt werden, müssen hermetisch verschlossen werden.
Wenn Ihnen Trockenfrüchte nicht ausreichend getrocknet erscheinen, können Sie getrocknete Minze hinzufügen und in diesem Fall am besten in einem Lumpenbeutel aufbewahren. Die Matte schützt nicht nur vor Schimmel, sondern auch vor Insekten. Hängen Sie eine Tüte Trockenfrüchte am besten an einem dunklen Ort auf, und wenn Sie sie in einem Schrank oder Schrank aufbewahren, können Sie einen offenen Behälter mit Salz daneben stellen - sie nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf.
Vergessen Sie nicht, die Trockenfrüchte regelmäßig auszusortieren. Wenn Wanzen auftauchen, können die Früchte bei einer Temperatur von 75 Grad im Ofen kalziniert oder bei einer Temperatur von minus 15 Grad eingefroren werden. Nach dem Einfrieren müssen die getrockneten Früchte erneut getrocknet werden.
Die maximale Haltbarkeit von Trockenfrüchten beträgt 1 Jahr, während der große Bestände regelmäßig belüftet und in ihrer natürlichen Umgebung getrocknet werden müssen.
