Der Dreikohlsalat ist eine originelle Kombination aus Sauerkraut, Pekingkohl und Algen mit zwei Sorten Pfeffer, Zwiebeln, getrockneten Preiselbeeren und grünen Erbsen. Dieser Salat wird jedes Abendessen abwechslungsreich gestalten und Fleischgerichte perfekt ergänzen. Es wird auch ein Glücksfall für diejenigen sein, die eine Diät machen, die Regeln einer gesunden Ernährung befolgen oder ein Fasten halten.
Zutaten:
- 1 EL. Sauerkraut;
- 2 Handvoll Chinakohl;
- 1 Paprika (grün);
- 1 eingelegte Paprika (rot oder orange)
- 2 EL. l. getrockneter Seetang;
- 1 Karotte;
- ½ Dosen grüne Erbsen;
- 2 EL. l. getrocknete Cranberries;
- ¼ rote Zwiebel;
- 1 Handvoll gehackte Frühlingszwiebeln
- Sonnenblumenöl und Salz.
Vorbereitung:
- Die getrockneten Algen in einen Teller geben, mit kochendem Wasser überbrühen, mit etwas bedecken und 5-10 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit das überschüssige Wasser mit dem gängigsten Sieb abgießen.
- Die rote Zwiebel mit einem Messer fein hacken.
- Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen, in kleine Würfel schneiden.
- Die rote eingelegte Paprika aus der Salzlake nehmen und in Streifen schneiden.
- Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, in eine Salatschüssel geben.
- Sauerkraut mit den Händen leicht ausdrücken, in eine Salatschüssel mit geriebenen Karotten geben und mischen.
- Den Pekingkohl fein hacken und ebenfalls in eine Salatschüssel geben. Gleichzeitig sollte die Menge an Chinakohl der von Sauerkraut entsprechen. Andernfalls wird der Geschmack des Salats leicht verfälscht.
- Fügen Sie dort alle gehackten Paprika, Algen, Zwiebeln und getrockneten Preiselbeeren hinzu. Beachten Sie, dass getrocknete Cranberries nicht nur in Backwaren, sondern auch in Salaten erfolgreich verwendet werden.
- Der letzte Schliff für den Dreikohlsalat sind grüne Erbsen. Zum Salat geben, mit Salz und Öl würzen, mischen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Den vorliegenden Salat mit gehackten Zwiebeln bestreuen und servieren.
- Neben diesem Salat können Sie jede Kartoffelbeilage sowie gebackenes Hühnchen- oder Entenfleisch servieren.
