Zucchini-Kaviar ist eine Gemüsemischung, die normalerweise für den Winter geerntet wird. Die Zusammensetzung und Menge des Gemüses in einem Rezept kann sich ändern, wodurch der Geschmack neue Noten bekommt. Neben den Hauptprodukten können Sie verschiedene Gemüse und Früchte hinzufügen: Äpfel, Kräuter, Paprika, Schleim, Tomaten und Auberginen.
Es ist notwendig
salz - 2 Esslöffel; gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL; Essig 9% - 2 Esslöffel; Pflanzenöl - 1 Glas; zucker - 1 Esslöffel; Tomatenmark - 2 Esslöffel; Knoblauch - 2 Nelken; zwiebeln - 3 Stück; bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg; karotten - 0,5 kg; Zucchini - 2 kg
Anleitung
Schritt 1
Zucchini-Kaviar wird wie folgt zubereitet. Alles Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Wenn die Zucchini jung ist, müssen Sie die Haut nicht abziehen oder die Kerne entfernen. Die Zwiebel fein hacken. Zucchini, Karotten und Paprika durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 2
Gehackte Zwiebeln in einem dickwandigen, breiten Topf anbraten. Die Gemüsemischung dazugeben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Denken Sie daran, ständig umzurühren, damit der Kürbiskaviar nicht anbrennt. Etwa eine Stunde kochen.
Schritt 3
Mit Pfeffer und Salz würzen, gehackten Knoblauch, Tomaten und Zucker hinzufügen. Rühren und 20 Minuten kochen. Dann den Essig einfüllen, mischen und sterilisierte Gläser mit Kürbiskaviar füllen, aufrollen.
Schritt 4
Als nächstes wird der Kürbiskaviar in Gläsern auf den Kopf gestellt, in eine Decke oder ein Handtuch gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.
Schritt 5
Jetzt ist der Kürbiskaviar fertig, wenn der Winter kommt, können Sie ihn als eigenständiges Gericht verwenden, zu Brot verwenden oder als Beilage zu einer Vielzahl von Beilagen servieren.
