Die Fülle an Schokolade und Pralinen spielt dem Verbraucher oft einen grausamen Scherz. Die Auswahl ist groß, nur hinter einer schönen Hülle verbirgt sich praktisch keine echte Schokolade. Und versteckt sich dort bestenfalls ein Ersatzprodukt aus Soja. Solche Schokolade wird nicht schaden, aber auch keinen Nutzen haben.
Wurden früher die Produkte mehrerer Süßwarenfabriken auf dem Markt präsentiert, stellen heute sogar Einzelunternehmer Schokolade her. Was soll ein Kunde tun, wenn er echte Schokolade kaufen und nicht für eine Fälschung zu viel bezahlen möchte?
Alle Informationen über Schokolade müssen auf der Verpackung angegeben werden. Außerdem muss echte Schokolade mit GOST (R 52821-2007) gekennzeichnet sein. Wenn der Hersteller GOST angegeben hat, wurde bei der Herstellung von Schokolade ein Standardrezept verwendet. Hier müssen wir natürlich auf den Anstand der Süßwarenfabrik hoffen.
Lesen Sie die Komposition. Wenn Sie klassische dunkle Schokolade kaufen, sollte die Zusammensetzung nur Kakao, Kakaobutter und Zucker enthalten. Alles! Keine Farbstoffe und Aromen mehr. Wenn die Schokolade mit Nüssen oder Rosinen ist, werden Nüsse und Rosinen entsprechend hinzugefügt.
Hersteller können jedoch mit der Zusammensetzung schummeln und geben anstelle von Kakaobutter, die von Natur aus Pflanzenfett ist, Pflanzenfett an. Dies könnte bedeuten, dass Palmöl verwendet wurde. Oder sie schreiben "cocoa-vella", das ist ein Kuchen aus Kakaobabas.
Öffnen Sie die Verpackung. Echte Schokolade sollte nicht nach Zucker riechen. Nicht aromatisierte Schokolade riecht nach Kakao. Der Schokoriegel sollte eine glatte, glänzende Oberfläche haben. Aber wenn Sie es zerbrechen, sollte die Fliese am Bruch matt sein.
Wenn Sie die Schokolade zerbrechen, hören Sie ein dumpfes, trockenes Knistern. Und wenn der Schokolade Palmöl zugesetzt wird, zerfällt das Produkt lautlos. In diesem Fall sollte sich die Schokolade nicht dehnen und zerbröckeln.
