Bulgur-Weizengrütze enthält einen Komplex nützlicher Substanzen, darunter Vitamine, Ballaststoffe und Mineralsalze. Sie können daraus Brei, Suppe, Salat machen. Es kann Reis in Pilaw und gefüllte Paprika ersetzen.
Bulgurgrütze wird aus Weizenkörnern hergestellt, die mit kochendem Wasser gedämpft werden. Dann werden sie getrocknet, geschält und zerkleinert. Gerichte aus diesem Getreide haben einen nussigen Geschmack, sie sind nahrhaft, gesund und lecker. Die orientalische Küche kennt die Vorteile und den Geschmack von Gerichten aus diesem Getreide seit mehreren tausend Jahren. Es wird in der armenischen und mediterranen Küche verwendet.
In China galt es als heilige Kultur, in Griechenland gibt es eine Tradition, Hochzeitspilaw zuzubereiten, und in der Türkei kochen sie Bulgur und Linsensuppe für Hochzeiten.
Vorteilhafte Eigenschaften
Am wertvollsten gilt Bulgurgrütze, die eine braune Farbe hat. Es enthält die Oberschale von Körnern, die viele Spurenelemente enthält, darunter Kalzium, Phosphor, Kupfer, Kalium, Eisen, Mangan, Selen, Zink.
Weizenkörner enthalten Beta-Carotin, Vitamin E, K und Gruppe B. In Getreide sind Ballaststoffe, ungesättigte Fettsäuren, Aschestoffe und Saccharide enthalten. Kohlenhydrate in Getreide sind komplex, sie werden langsam aufgenommen. Bulgur kann bei Diabetes mellitus verwendet werden, da es hilft, den Zuckerspiegel zu senken und Fette abzubauen.
Dank B-Vitaminen wirkt sich der Verzehr von Bulgur-Lebensmitteln positiv auf die Funktion des Nervensystems aus. Die vielfältige Zusammensetzung der Mineralstoffe kann Stoffwechselprozesse unterstützen, den Zustand von Haut und Haaren verbessern. Aufgrund des Gehalts an Eisen und Kalium eignet sich Bulgur zur Stärkung der Blutgefäße und der Herzmuskulatur.
Bulgur-Gerichte sind besonders nützlich für Sportler und Menschen, die ein aktives Leben führen oder schwere körperliche Anstrengung erfahren.
Durch die regelmäßige Einnahme von Bulgur-Cerealien können Sie den Bedarf des Körpers an den benötigten Stoffen decken. Ein natürlicher Vitamin- und Mineralstoffkomplex ist ein Garant für Gesundheit und Wohlbefinden. Gesundes Essen ist ohne die Aufnahme von Haferbrei unmöglich, und Bulgur eignet sich hervorragend zum Kochen.
Bulgur kochen
Im Aussehen ähnelt Bulgur Maisgrieß, wenn er gekocht wird, erhöht sich sein Volumen um das Dreifache. Bulgur wird zum Kochen von Brei, Pilaw oder Suppe verwendet. Als Beilage eignet er sich zu Fleisch- und Fischgerichten, er kann zu Salaten hinzugefügt werden. Koteletts, die für die Herstellung von Fladen verwendet werden, werden mit fein gemahlener Grütze versetzt. Es kann anstelle von Reis in gefüllten Kohlrouladen verwendet werden, die mit Paprika gefüllt sind. Bulgur muss nicht gewaschen werden, die Cerealien werden vor der Verwendung in Öl gebraten. Kochzeit - 20 Minuten.
Um den Porridge krümelig zu machen, wird der Bulgur kurz eingeweicht. Dadurch können Sie die Garzeit verkürzen.
Bulgur verbessert die Verdauung
Die in Bulgur-Gerichten enthaltenen Ballaststoffe verbessern die Darmmotilität und tragen zur Reinigung und Normalisierung der Verdauung bei. Grütze sind leicht verdauliche Lebensmittel, die gut verdaulich sind, nach dem Verzehr gibt es kein Schweregefühl.
Schädliche Eigenschaften
Der Kaloriengehalt von Weizen ist höher als der anderer Getreidesorten. 100 Gramm Bulgur-Cerealien enthalten 342 Kalorien. Um der Figur nicht zu schaden, ist es besser, sie in viel Wasser zu kochen und in kleinen Portionen zu essen.
Das in Bulgur enthaltene pflanzliche Eiweiß (Gluten) kann Allergien auslösen. Sie äußert sich in Form einer Verdauungsstörung oder einer Verschlechterung des Wohlbefindens. In diesem Fall sollte Bulgur von der Diät ausgeschlossen werden.
Bei Gastritis oder Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Verdauungssystems sollten Sie sich nicht von Bulgurgerichten mitreißen lassen.
