Käsekuchen ist ein beliebtes Dessert, das eine Art Käsekuchen ist. Es scheint, dass ungesüßter Käse und süßer Kuchen - wie kombiniert man das? Um Käsekuchen zuzubereiten, müssen Sie nur Frischkäse mit einer weichen cremigen Konsistenz nehmen. Der klassische New Yorker Käsekuchen wird mit Philadelphia-Käse zubereitet. Er kann nicht durch einen anderen Käse ersetzt werden, da das Dessert einen anderen Geschmack erhält.
Es ist notwendig
- Grundzutaten:
- - 250 g Cracker;
- - ein halbes Glas Zucker;
- - 8 EL. Esslöffel Butter;
- - 1/4 Teelöffel Salz.
- Zutaten für die Füllung:
- - 300 g Kirschen;
- - 1/4 Tasse Zucker;
- - ein halbes Glas Wasser;
- - 2 EL. Esslöffel Zitronensaft;
- - 1 EL. ein Löffel Stärke.
- Zutaten für die Creme:
- - 240 g Philadelphia-Käse;
- - 5 Eier;
- - 3/4 Tasse Zucker;
- - 3 EL. Esslöffel Mehl;
- - 1 Teelöffel Orangen- und Zitronenschale;
- - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt.
Anleitung
Schritt 1
Cracker zu Krümeln mahlen, mit Butter mischen, salzen.
Schritt 2
Die Mischung in eine Form geben, mit den Händen festdrücken, am Boden und an den Wänden verteilen, in den Gefrierschrank stellen, während die Sahne für das Dessert zubereitet wird.
Schritt 3
Den Backofen auf 270 Grad vorheizen.
Schritt 4
Mit einem Mixer Mehl, Frischkäse, Schale und Zucker vermischen.
Schritt 5
Eier einzeln in die Sahne schlagen, Vanille dazugeben, auf niedriger Stufe umrühren.
Schritt 6
Die resultierende Sahne über den Boden gießen, 12 Minuten im Ofen backen. Dann die Hitze auf 90 Grad reduzieren, weitere 1 Stunde kochen. Lassen Sie das Dessert an der Luft abkühlen und stellen Sie es 7 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 7
Nun alle Zutaten für die Füllung in einen Topf geben, erhitzen, aufkochen, einige Minuten kochen, dann abkühlen lassen.
Schritt 8
Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen, mit Kirschfüllung füllen, bei Zimmertemperatur stehen lassen.
