In modernen Supermärkten werden Cracker buchstäblich für jeden Geschmack verkauft. Im Laden gekaufte Cracker und Cracker enthalten jedoch oft verschiedene künstliche Zusatzstoffe, die keine gesundheitlichen Vorteile bieten. Daher ist es besser, Cracker zu Hause zu trocknen. Zu Hause können Sie nicht nur gewöhnliche Cracker, sondern auch Cracker mit verschiedenen Geschmacksrichtungen sowie Krümelbrösel zum Panieren herstellen.
Anleitung
Cracker können aus frischem oder leicht abgestandenem Weißbrot hergestellt werden. Einen Laib Brot in gleich dicke Stücke schneiden. Dann jedes Stück in zwei rechteckige Hälften oder quadratische Viertel schneiden und das Brot auf ein Backblech legen. Legen Sie das Backblech in einen auf 120 Grad vorgeheizten Ofen.
Wenn Sie Cracker mit Kruste mögen, aber innen weich sind, lassen Sie sie etwa 15 Minuten im Ofen, dann entfernen Sie das Backblech, drehen Sie die Cracker auf die andere Seite und trocknen Sie sie weitere 10-15 Minuten. Wenn Sie vollständig getrocknete Cracker bevorzugen, trocknen Sie sie 30 Minuten auf einer Seite und 20 Minuten auf der anderen Seite.
Aus gut getrocknetem weißen Zwieback erhält man übrigens hervorragende Semmelbrösel. Cracker sind leicht zu bekommen: Cracker können mit einem Mörser zerkleinert, gerieben, in einem Fleischwolf gemahlen oder in einem Mixer gehackt werden.
Um zu verhindern, dass die Cracker im Ofen verbrennen, versuchen Sie, eine konstante Temperatur im Bereich von 100 bis 120 Grad aufrechtzuerhalten. Das Trocknen des Zwiebacks geht natürlich viel schneller, wenn die Temperatur höher ist. Überwachen Sie in diesem Fall jedoch die Semmelbrösel sorgfältig, da sie sonst in wenigen Minuten verbrennen. Dennoch ist es viel bequemer, Cracker bei niedriger Temperatur zu trocknen: Selbst wenn Sie vergessen, sie rechtzeitig umzudrehen, brennen sie bei dieser Temperatur wahrscheinlich nicht schnell.
Du kannst Cracker auch in der Mikrowelle trocknen. Stellen Sie dazu die hohe Leistungsstufe ein und stellen Sie die Cracker für einige Minuten in die Mikrowelle. Nehmen Sie dann die Cracker heraus, drehen Sie sie um und stellen Sie sie erneut für ein paar Minuten in die Mikrowelle. Wenn der Zwieback danach nicht gar ist, wenden Sie ihn erneut und stellen Sie ihn für weitere 2-3 Minuten in die Mikrowelle.
Die Herstellung von Schwarzbrot-Zwieback ist fast dasselbe wie die Herstellung von Weißbrot-Zwieback. Der einzige Unterschied besteht in der Garzeit: Normalerweise ist Schwarzbrot feuchter als Weißbrot, daher dauert es länger, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Im Allgemeinen ist es möglich, Schwarzbrot im Ofen bei einer Temperatur von 100-120 Grad für 1 Stunde (30 Minuten auf jeder Seite) vollständig zu trocknen. Wenn Schwarzbrot sehr feucht ist, halten Sie die Ofentür beim Trocknen leicht geöffnet, damit die Feuchtigkeit schneller verdunstet.
Zu Hause können Sie köstliche Croutons mit dem Geschmack von Hühnchen, Tomaten, Knoblauch, Dill usw. herstellen. Schneiden Sie dazu das Brot (vorzugsweise Roggen) in kleine Würfel. Bereiten Sie eines der folgenden Dressings vor.
Dressing mit Hühnchengeschmack: Brühwürfel in 0,5 Liter kochendem Wasser verdünnen.
Tomatendressing: Tomatenmark mit Salz und Pfeffer mischen.
Knoblauchdressing: Den durch eine Presse gepressten Knoblauch in einigen Esslöffeln Olivenöl anbraten.
Dressing mit Dillgeschmack: Den Dill fein hacken und mit Olivenöl mischen.
Verteilen Sie das Tomatendressing mit einem Messer auf den Croutons und streuen Sie die Dressings mit Knoblauch-, Dill- oder Hühnchengeschmack gleichmäßig über die Croutons (Sie können einen Spray / Spender verwenden).
Trocknen Sie die Croutons nach dem Auftragen des Dressings im Ofen oder in der Mikrowelle.
