Hausgemachte Zwieback und Croutons sind ein wunderbares Gericht, das man aus den übrig gebliebenen Brotüberschüssen oder speziell dafür gekauften Backwaren zubereiten kann. Es ist ein angenehmer "Snack" für alle, die keine Zeit für eine vollwertige Mahlzeit haben, ein schöner und kalorienarmer Zigarettenersatz zur Raucherentwöhnung, eine appetitliche Ergänzung zum Teetrinken oder ein leckerer Biersnack.
Der Wert von Kohlenhydraten ist bekannt. Zwieback ist eine ausgezeichnete Kohlenhydratquelle, die vom Körper gut aufgenommen wird, aber ein Ladenprodukt enthält viele ziemlich schädliche chemische Zusätze, und daher ist es besser, ein Gericht zu Hause zu kochen.
Es gibt so viele Rezepte für die einfache Zubereitung von Crackern und Crackern, dass es schwierig ist, das Produkt auszuwählen, an dem Sie sich schlemmen möchten. Dieser leichte hausgemachte Snack wird auf verschiedene Arten zubereitet: in Schmalz, Butter, Brühen und Sahne, in der Mikrowelle getrocknet, in der Pfanne gebraten und im Ofen gebacken.
Hilfreiche Ratschläge
1. Sie können Brot (oder einen gekochten Laib) auf viele Arten schneiden, zum Beispiel wie auf dem Foto.
Aber die erfolgreichsten Schnitte werden diejenigen sein, die "Essern" gefallen werden. Für Tee ist es am besten, in große Kunststoffe zu schneiden oder sofort einen geschnittenen Laib (mit Rosinen) zu nehmen und Cracker zuzubereiten, und als Snack für Bier eignen sich am besten kleine Würfel oder längliche Riegel.
2. Bei der schrittweisen Zubereitung dieses einfachen und leckeren Gerichts gibt es einen interessanten Trick - um die geschnittenen Brotstücke mit zusätzlichen Gewürzen gründlicher zu mischen, können sie in eine haltbare Plastiktüte gefaltet werden. auf dessen Boden es sich lohnt, die erforderliche Menge Öl zu gießen und die Gewürze und das Salz auf das Brot zu gießen. Anschließend die Tüte gründlich aufschütteln – fertig! Alle Croutons sind gleichmäßig mit Zusatzstoffen gesättigt. Diese Bedingung funktioniert natürlich nicht mit großen Semmelbröseln.
3. Übertreibe es nicht mit Gewürzen, auch wenn du sie wirklich liebst! Brotprodukte absorbieren sofort jeden Geruch und Geschmack, denken Sie also daran, dass Sie nur den Brotgeschmack von Semmelbröseln betonen und ergänzen müssen und ihn nicht mit dem Aroma von Kräutern überwältigen müssen.
4. Fühlen Sie sich frei, mit Pflanzenölen zu experimentieren: Oliven-, Sonnenblumen-, Sesam-, Buchweizen- oder Erdnussöl - jedes von ihnen hat einen besonderen Geschmack, der Ihnen gefallen könnte.
5. Damit die Croutons lange aromatisch und knusprig bleiben, sofort nach dem Backen in einen luftdichten Behälter füllen und den Deckel fest verschließen. Es ist jedoch zu beachten, dass eine langfristige Lagerung von Produkten, die mit Öl imprägniert sind, nicht empfohlen wird - das Öl verwandelt sich in ziemlich schädliche chemische Verbindungen.
Cracker "für Bier"
Für eine Portion: 250 g Brot (am besten 1-2 Tage alt, damit es weniger krümelt), 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel. Esslöffel Pflanzenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Weiß- oder noch besser Roggenbrot sollte in kleine Würfel geschnitten werden. Knoblauch sollte nicht durch einen "Brecher" oder gerieben werden - er klebt zusammen. Am besten mit einem scharfen Messer fein hacken.
Butter in einen Beutel oder eine große Schüssel geben, Brotscheiben darauf verteilen, gut vermischen und eine halbe Stunde quellen lassen. In dieser Zeit heizen wir den Backofen auf ca. 150 Grad vor. Die Stücke auf ein mit Backfolie oder Backpapier belegtes Backblech legen, gleichmäßig verteilen und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten backen.
Normal gewürzte Croutons
Jeder von uns hat seine Lieblingsgewürze, die wir zu fast jedem Gericht hinzufügen. Wenn Weißbrot im Haus nicht zu frisch ist, können Sie einen interessanten Snack mit geringem Kaloriengehalt zubereiten - hausgemachte Cracker mit Ihren Lieblingsgewürzen. Schritt für Schritt Rezept:
Das Brot in Würfel schneiden, im Ofen bei 180 Grad goldbraun trocknen.
Zur Zeit bereiten wir ein "Dressing" vor - für 300 g Brot 3 Liter. Olivenöl, eine Prise Salz und eine Mischung Ihrer Lieblingsgewürze. Alle Zutaten in Öl auflösen, gründlich mischen.
Wenn die Croutons fertig sind, noch heiß mit dem "Dressing" vermischen und vorsichtig mischen. Sie können versuchen, dabei Salz oder Gewürze hinzuzufügen, um die gewünschten Anteile zu erreichen.
Croutons mit Käse, ein klassisches Rezept
Für 300 g Brot benötigen Sie etwa 50 g Käse, 2 Knoblauchzehen, 2 Tische. Löffel Pflanzenöl, eine Prise Salz, Gewürze nach Geschmack. Käse und Knoblauch hacken, mit Butter und Salz mischen und das geschnittene Brot mit der resultierenden Mischung gründlich "rollen".
Die Snacks gleichmäßig auf einem abgedeckten Backblech verteilen und ca. 20-30 Minuten backen, bis sie eine angenehm sonnige goldene Farbe haben. Bitte beachten: Die Cracker sollten oft gemischt werden, damit der Käse nicht in Einzelteilen backt.
Cracker mit Sahne und Zucker vom Backen
Brötchen oder Laib nach Wahl (abgestanden) in möglichst dünne Scheiben schneiden. Sahne und Zucker vorbereiten. Sahne kann durch Milch oder eine geschlagene Mischung aus Milch und Marmelade, Milch und Ei ersetzt werden.
Jede Scheibe von beiden Seiten mit Sahne bestreichen und auf einer Seite mit Zucker (je nach Geschmack) bestreuen. Du solltest nicht eintauchen - so bekommen wir Croutons, keine Cracker.
Legen Sie unsere Scheiben auf ein Backblech mit Zucker oben und legen Sie sie in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis sie bräunen.
Gewöhnliche Cracker mit Speck
Bereiten Sie in einem Fleischwolf eine Mischung zum Ausrollen von Semmelbrösel zu: 2 Knoblauchzehen, etwas Dill und 100 g Schmalz für etwa 300 g Brot. Wenn frischer Speck genommen wird, müssen Sie eine Prise Salz hinzufügen.
Das Brot in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit einer Mischung aus Schmalz, Knoblauch und Dill dünn einfetten und dann in Quadrate schneiden. Auf ein Backblech legen, bei 180 Grad etwa 15 Minuten trocknen. Duftende Croutons sind fertig!
Brotcracker mit Butter
Cracker für dieses Rezept werden am besten in der Mikrowelle gekocht. Wir nehmen ein gewöhnliches geschnittenes Brot, fetten es dünn mit Butter ein und bestreuen es auf einer Seite leicht mit Puderzucker.
Sie müssen den Zucker darüber verteilen. Trocknen bis goldbraun. Wenn die Scheiben dicker als 1 cm sind, können sie innen weich bleiben.
Um dies zu vermeiden, können Sie beim Garen im Backofen die Backofentür geöffnet lassen. Dadurch verdunstet die überschüssige Feuchtigkeit schneller. Aber vielleicht magst du einfach den weichen Kern. In jedem Fall hängt alles vom Geschmack des Kochs ab.
Croutons mit Nüssen
Wir nehmen altes Weißbrot und eventuelle Nüsse im Verhältnis 1:1. Das Brot in Stücke schneiden, die ungefähr den Nüssen entsprechen. Für 200 g Brot und 200 g Nüsse benötigen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl und eine Prise Salz.
Brotstücke und Nüsse in einen Beutel geben, mit Butter füllen, salzen, gründlich schütteln und gleichmäßig auf einer hitzebeständigen Form verteilen. Wir schicken es für etwa 20 Minuten in einen auf 160-180 Grad vorgeheizten Ofen.
Vanillezwieback mit Rosinen für Tee
Und in diesem Rezept müssen Sie Backwaren backen, um daraus Cracker zu machen. Der Teig für zukünftige Cracker ist der gleiche, egal ob mit Rosinen, mit Käse oder mit Nüssen im Inneren.
In 150 g erwärmter Milch verdünnen wir 15 g Hefe und 1 Esslöffel Zucker (vorzugsweise Pulver), rühren glatt, fügen 150 g Mehl hinzu und mischen erneut. 40 Minuten warm lassen.
Während dieser Zeit 2 Eier und einen Teelöffel Vanillin (oder seine Tinktur) zu weicher Butter (50 g) geben. Nach 40 Minuten wird der Teig 2-3 Mal größer, gießen Sie die cremige Vanillemischung ein, kneten Sie den Teig und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu.
Den fertigen Teig legen wir weitere 40 Minuten beiseite und rühren dort 1 Glas Rosinen ein. Den Teig in 3-4 Stücke teilen, die Laibe rollen, mit einem Ei einfetten und für ca. 20-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Wenn die Backwaren abgekühlt sind, in Scheiben schneiden und im Ofen von beiden Seiten goldbraun trocknen. Wunderbare Teecracker können auf dem Tisch serviert werden.
