Scordalia ist eine griechische Vorspeise aus Kartoffeln und Knoblauch. Sie können diese Vorspeise mit Schwarzbrot oder Gemüse verwenden.
Es ist notwendig
- - Knoblauch 5-7 Zähne;
- - Kartoffeln 500 g;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Karotten 1 Stück.;
- - Sellerie 1 Stange;
- - Saft von 1 Zitrone;
- - Pflanzenöl 180 ml;
- - Olivenöl;
- - Petersilie;
- - Pfefferkörner und gemahlen, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie und Karotten waschen, schälen und würfeln.
Schritt 2
Gießen Sie Wasser in einen Topf. Karotten, Paprika, Petersilie und Zwiebeln hinzufügen. Aufkochen und 15 Minuten kochen lassen. Sellerie und Kartoffeln zugeben, weitere 20-25 Minuten kochen. Dann die Kartoffeln mit der Rassel in eine Schüssel geben (es wird kein weiteres Gemüse benötigt).
Schritt 3
Knoblauch schälen, hacken und mit Salz einreiben. Die Hälfte der Kartoffeln in Kartoffelpüree zerstampfen und mit Knoblauch mischen. Die restlichen Kartoffeln mit Pflanzenöl pürieren. Mit Knoblauchpüree, Salz und Pfeffer verrühren, etwas Olivenöl und Zitronensaft darübergießen. Auf einem Stück Schwarzbrot verteilen und mit Kräutern garnieren.