Cracker werden zubereitet, um altbackenes Brot nicht wegzuwerfen oder zu Salaten und Suppen hinzuzufügen. In dieser Form sind sie recht lange lagerfähig.
Cracker sind gewöhnliche Brot- oder Backwaren, die im Ofen getrocknet wurden. Croutons können salzig, süß oder mit allen möglichen Gewürzen zubereitet werden. Sie werden dann zu Salaten, Suppen hinzugefügt oder als Vorspeise gegessen. Außerdem hilft Zwieback bei Darmproblemen.
Cracker werden lange gelagert, da beim Trocknen die gesamte Feuchtigkeit aus dem Brot entweicht und es nicht mehr verdirbt. Croutons zuzubereiten ist nicht schwer, aber man muss ein paar Nuancen kennen, damit sie appetitlich und knusprig werden.
Wie man süße Cracker trocknet
In der Regel wird für süße Cracker Weißbrot benötigt, Sie können auch Brötchen oder Brötchen verwenden. Wichtig ist aber, dass die Backware nicht ganz frisch ist, da sonst die Croutons innen feucht bleiben können. Das Brot sollte mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten werden, damit sie schneller garen und sicher von allen Seiten trocknen. Vor dem Trocknen mit Puderzucker bestreuen. Es wird nicht empfohlen, dies dabei zu tun, da das Pulver sonst einfach nicht haftet.
Die gehackten Croutons auf ein Backblech oder eine Bratpfanne ohne Öl geben. Der Backofen sollte auf maximal 100 °C aufgeheizt werden, sonst brät das Brot einfach oben an und das Innere bleibt feucht. Die Croutons werden 20 Minuten getrocknet, danach wird der Ofen ausgeschaltet und weitere 20-30 Minuten auf dem Backblech belassen, damit sie knusprig werden. Nun sind die süßen Croutons fertig, sie können einfach mit Tee verzehrt oder zu Obstsalaten hinzugefügt werden.
Wie man gesalzene Cracker trocknet
Für die Zubereitung von salzigen Croutons eignet sich Schwarz- oder Graubrot. Kleine Stücke werden mit einem scharfen Messer geschnitten, mit Salz oder Gewürzen bestreut, Sie können das Brot auch mit Knoblauch einreiben, um den Geschmack zu verbessern. Dann sollte das Brot auf einem Backblech oder einer Bratpfanne ausgelegt und mit der gleichen Technologie wie süße Croutons getrocknet werden. Diese Croutons sind eine tolle Ergänzung zu Suppen und Salaten.
Hilfreiche Ratschläge:
- Es ist am besten, abgestandene Semmelbrösel zu trocknen, damit sie schmackhafter und knuspriger werden;
- es gibt Zusätze zu Paniermehl - Knoblauch, Zimt, Suneli-Hopfen, Curry, Kräuter, Käse usw.;
- die beim Schneiden verbleibenden Krümel können getrocknet und als Paniermehl verwendet oder zu Koteletts hinzugefügt werden;
- je kleiner die Brotstücke, desto besser sind die Qualität und der Geschmack des Zwiebacks;
- Es ist nicht notwendig, nur Brot zu verwenden, Sie können alle süßen Backwaren mit verschiedenen Zusätzen trocknen.
