Schweinefleisch wird nicht immer saftig und aromatisch, vieles hängt von der Garmethode und dem ausgewählten Fleisch ab. Für dieses Rezept müssen Sie mageres Schweinefilet nehmen. Die würzige Sauce verleiht dem Gericht Originalität, das Schweinefleisch selbst erweist sich als sehr saftig und weich.
Es ist notwendig
- - 600 g Schweinefilet;
- - 400 g rote Zwiebeln;
- - 125 ml Brühe, Rotwein;
- - 6 Dosenpfirsiche;
- - 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - 1. ein Löffel Balsamico-Essig, Butter;
- - getrockneter Thymian, roter Pfeffer, gemahlener Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie ein Stück Schweinefleisch ab und legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit im Glas zu lassen. Das Fleisch in Würfel schneiden, pfeffern und nach Geschmack salzen. In heißem Pflanzenöl anbraten, bis sich eine braune Kruste bildet. Legen Sie das Schweinefleisch vorerst beiseite. Es ist Zeit, etwas würzige Pfirsichsauce dafür zu machen.
Schritt 2
Rote Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden, mit getrocknetem Thymian, Zucker bestreuen, 3 Minuten in Butter braten. Danach Essig hinzufügen, Wein und Brühe einfüllen. Die Brühe kann sowohl für Fleisch als auch für Gemüse verwendet werden. Wenn Ihr Rotwein süß ist, fügen Sie den Zwiebeln keinen Zucker hinzu. Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen.
Schritt 3
Das gebratene Fleisch in die Sauce geben, bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Danach Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dosenpfirsiche in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben. Statt Pfirsichen eignen sich auch Dosenpflaumen. Zum Kochen bringen, Herd ausschalten, auf dem Herd unter geschlossenem Deckel 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4
Schweinefleisch in einer würzigen Sauce mit Pfirsichen ist fertig, auf Teller anrichten, mit gekochtem Reis als Beilage, frischen Gurken und frischen Kräutern servieren.
