Schweinefleisch mit Pfirsichen ist ein sehr appetitliches und sättigendes Gericht, das sich sowohl für einen festlichen Tisch als auch für ein Abendessen eignet. Trotz der scheinbaren Komplexität der Zubereitung kann selbst ein unerfahrener Koch damit umgehen.
Zutaten:
- 400-450 g Schweinefleisch (du brauchst nur ein Filet);
- 200-250 g Pfirsiche (in Dosen);
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 TL Kristallzucker;
- Salz und schwarzer Pfeffer;
- Gewürze (es ist besser, eine Mischung speziell für Schweinefleisch zu nehmen).
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie das Fleisch vorbereiten. Dazu wird es gründlich gewaschen und alle Filme werden mit einem scharfen Messer entfernt. Dann sollte der Ausschnitt der Länge nach abgeschnitten werden, dadurch sollte der Anschein eines Buches entstehen.
- Dann sollten Sie "das Buch aufschlagen" und es gut schlagen, wie Sie es beim Zubereiten von Koteletts tun. Es ist zu beachten, dass es keine Löcher geben sollte, also sollten Sie das Filet vorsichtig abschlagen. Wenn Sie befürchten, dass die Spritzer, die beim Schlagen von Fleisch entstehen, die Wände, Ihre Kleidung usw. beflecken können, verwenden Sie Frischhaltefolie. Sie müssen nur das Schweinefleisch darin einwickeln und das war's.
- Dann wird das ausgerollte Filet mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreut. Danach werden in mehrere Teile geschnittene Pfirsiche hineingelegt.
- Jetzt müssen Sie nur noch das „Fleischbuch“vorsichtig falten. Als Ergebnis sollten Sie eine Rolle haben. Damit es nicht zerfällt, muss es mit Bindfaden, einer Rolle gebunden oder mit Holzzahnstochern befestigt werden.
- Dann wird die Filetrolle in eine Auflaufform gelegt (wenn Sie möchten, können Sie eine spezielle Hülse verwenden) und mit gehackten Knoblauchzehen bestreuen. Dann muss das Fleisch oben mit Folie bedeckt werden.
- Die Form mit einer Rolle wird in einen auf 220 Grad erhitzten Ofen gelegt. Die Berechnung der Backzeit ist einfach. So ist ein Filet mit einem Gewicht von 1 Kilogramm in 60 Minuten fertig. Wenn noch eine Viertelstunde bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben, sollten Sie die Folie entfernen. Als Ergebnis erhält die Rolle eine rötliche und appetitliche Kruste.
- Vergessen Sie beim Servieren nicht, das in ausreichend dünne Scheiben geschnittene Schweinefleisch mit Ihrer Lieblingsfleischsauce zu bestreuen. Außerdem kann Hackbraten mit jeder Beilage serviert werden.
