Pfirsich wird häufig in verschiedenen Desserts und Backwaren verwendet. Diese Frucht passt ideal zu Schlagsahne, Eis, Shortbread, Keks und gehacktem Teig. Zum Backen können Sie nicht nur frische Pfirsiche, sondern auch Dosenpfirsiche verwenden. Pfirsichkuchen Rezepte sind sehr einfach zuzubereiten.
Für die Zubereitung von Pasteten, Muffins und dem restlichen Gebäck können Sie nicht nur hochwertiges Weizenmehl, sondern auch Vollkorn nehmen. Sie können sogar verschiedene Mehlsorten mischen, wenn Sie möchten. Im Allgemeinen eignen sich Vollkornmehl und Roggen gut für Rezepte mit Pfirsich-Speise, während Premium-Weizenmehl gut für Kekse und flauschige Backwaren ist. In jedem Rezept können frische Pfirsiche durch Dosenpfirsiche ersetzt werden und umgekehrt.
Hausgemachter Kuchen mit frischen Pfirsichen
Die Gesamtgarzeit beträgt 1 Stunde 10 Minuten. Das Rezept ist recht klar, auch ein Kochanfänger kommt damit zurecht. Beenden - 8 Portionen. Sie benötigen eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 20-22 cm.
Du wirst brauchen:
- 1/2 Tasse weiche Butter
- 2/3 Tasse Zucker
- 2 große Eier;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillin an der Messerspitze;
- Schale einer Zitrone;
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver;
- ¼ TL Salz;
- ½ TL Zimt;
- 3 Pfirsiche.
Schritt für Schritt Anweisungen:
Schritt 1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Boden der Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen. Die Innenseite der Form mit Butter einfetten.
Schritt 2. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Butter, Zucker und zwei Eier glatt rühren. Vanilleextrakt oder Vanillin und Zitronenschale hinzufügen.
Schritt 3. Fügen Sie gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz und Zimt hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit rühren. Der Teig sollte dick sein. Den Teig in eine Form gießen.
Schritt 4. Pfirsiche müssen nicht geschält werden. In Spalten schneiden und auf den Teig legen.
Schritt 5. 45-50 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz. Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen etwas abkühlen lassen.
Der Kuchen wird warm oder bei Raumtemperatur mit Eis und frischem Pfirsich serviert.
Optional: Top of the Pie kann mit ¼ Tasse Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade belegt werden.
Invertierte Pfirsich-Cupcakes
Die Gesamtkochzeit beträgt 45 Minuten. Ausgang - 12 Stk. Sie benötigen eine Auflaufform oder 12 separate Muffinformen.
Zutaten:
- 1/3 Tasse + 90 g weiche Butter;
- 6 TL brauner oder normaler Zucker;
- 130 g Zucker;
- 3 Pfirsiche;
- 190 g Weizenmehl;
- 1 Teelöffel Puderzucker;
- ½ TL Backpulver;
- ¼ TL Salz;
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillin an der Messerspitze;
- 100 ml Milchmolke.
Koch Anleitung:
Schritt 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 90 g Butter in 12 Mulden verteilen.
Schritt 2. Geben Sie ½ TL in jede Zelle. brauner / normaler Zucker.
Schritt 3. Schneiden Sie einen Pfirsich in dünne Scheiben. Falten Sie 2-3 Keile in jede Zelle.
Schritt 4. Schneiden Sie die restlichen Pfirsiche in kleine Würfel.
Schritt 5. Bereiten Sie den Teig vor. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Puderzucker und Salz vermischen.
Schritt 6. 1/3 Tasse Butter und 130 g Zucker in einer Küchenmaschine, einem Mixer oder Mixer verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 7. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt (Vanillin) hinzu und schlagen Sie weitere 2-3 Minuten.
Schritt 8. Fügen Sie der Butter die Hälfte des Mehls hinzu. 1 Minute mischen.
Schritt 9. Gießen Sie die Molke ein, rühren Sie eine weitere Minute.
Schritt 10. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und mischen Sie es glatt. Gießen Sie die Pfirsiche in Würfel in den Teig.
Schritt 11. Verwenden Sie einen beliebigen Löffel, um den Teig auf die Pfirsiche in jeder Zelle zu legen.
Schritt 12. 25-30 Minuten backen. Vor dem Servieren 5 Minuten kalt stellen und die Fruchtseite nach oben drehen. Mit cremigem Eis servieren.
Einfache Pfirsichpastete in Dosen
Die Gesamtkochzeit beträgt 45 Minuten. Beenden - 6 Portionen.
Du wirst brauchen:
- 2 Tassen Pfirsichspalten aus der Dose
- 1 Glas + 2 EL Sahara;
- ½ Tasse weiche Butter;
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver;
- eine Prise Salz;
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillin auf der Messerspitze.
Schritt für Schritt:
Schritt 1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit Butter einfetten.
Schritt 2. Die Pfirsiche in einer Schicht anrichten, mit 2 Esslöffeln bestreuen. Sahara.
Schritt 3. Mischen Sie mit einem Mixer 1 Tasse Zucker und weiche Butter, bis sie glatt sind. Mehl, Backpulver, Salz hinzufügen. Dann das Ei und Vanilleextrakt (Vanillin). Einen dicken Teig kneten.
Schritt 4. Den Teig mit einem Spatel auf der Oberfläche der Pfirsiche verteilen.
Schritt 5. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, 5-10 Minuten abkühlen lassen. Mit Eis oder Schlagsahne servieren.
Geschlossener gehackter Pfirsichkuchen
Die Gesamtgarzeit beträgt 2 Stunden 30 Minuten. Sie benötigen eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 24-30 cm.
Für den Test:
- 2,5 Tassen Weizenmehl;
- 2 TL Sahara;
- Teelöffel Salz;
- 100 g gewürfelte kalte Butter;
- ½ Glas kaltes Wasser.
Für die Füllung:
- 7-8 Pfirsiche;
- ¾ Gläser Zucker;
- 1, 5 EL. Zitronensaft;
- ¼ ein Glas Weizenmehl oder Maisstärke;
- 1, 5 EL. Butter, gehackt;
- 1 Eigelb, verdünnt mit 2 Esslöffeln Wasser (zum Schmieren).
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schritt 1. In einer Küchenmaschine Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter hinzufügen, mischen. Die Masse wird ungleichmäßig. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie ein großes Holzbrett nehmen und den Teig mit Butter, Zucker und Salz mit einem Messer zerkleinern.
Schritt 2. Geben Sie den Teig in eine Schüssel, gießen Sie 1/2 Glas kaltes Wasser ein und kneten Sie den Teig schnell in 2-3 Portionen. Die Butter sollte keine Zeit zum Schmelzen haben, da sonst die Flockigkeit des fertigen Produkts verschwindet.
Schritt 3. Teilen Sie den Teig in 2 Teile. Legen Sie jedes in eine Plastiktüte und kühlen Sie es für mindestens 30 Minuten.
Schritt 4. Bemehlen Sie die Arbeitsfläche leicht und rollen Sie jedes Teigstück so aus, dass es dem Durchmesser Ihrer Form entspricht. Einen Teil des Teigs sofort in die Form geben, den zweiten - zum Beispiel auf ein Backblech legen. Senden Sie den Teig in den Kühlschrank.
Schritt 5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 6. Schneiden Sie die Pfirsiche in kleine Spalten und werfen Sie sie in eine Schüssel. Zucker, Zitronensaft und Mehl hinzufügen, gut vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Frucht muss nicht geschält werden.
Wenn Sie beim Backen Pfirsiche ohne Haut verwenden möchten, verwenden Sie die folgende interessante Methode. Bereiten Sie die Pfirsiche vor. Nimm zwei Schüsseln. In einem Wasser zum Kochen bringen und in dem anderen sehr kaltes Wasser gießen. Am Boden jedes Pfirsichs einen kreuzförmigen Schnitt machen, ihn 1 Minute in kochendes Wasser tauchen und sofort in kaltes Wasser legen. Die Pfirsichhaut lässt sich jetzt leicht abziehen. Wiederholen Sie dies mit allen Pfirsichen, die Sie haben.
Schritt 7. Nehmen Sie die Teigform aus dem Kühlschrank. Die Pfirsichfüllung verteilen. Die Teigränder mit geschlagenem Eigelb bestreichen und mit einem zweiten kalten Teigstück bedecken.
Schritt 8. Fetten Sie die Oberseite des Kuchens mit dem restlichen Eigelb ein, stanzen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher, um den Dampf abzulassen.
Schritt 9. 30 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 170-180 Grad senken, den Kuchen mit Folie abdecken und weitere 40 Minuten backen.
Der Kuchen kann mit Vanilleeis, Schlagsahne oder geschlagener dicker Sauerrahm und Puderzucker serviert werden.
Pie mit frischen Pfirsichen und Pistazien
Die Gesamtkochzeit beträgt 1 Stunde. Sie benötigen eine 22 cm Auflaufform.
Erforderliche Produkte:
- 2 große Eier;
- 110 g Zucker + 1 TL. zum Bestreichen;
- ¾ Gläser Olivenöl;
- ¾ Griechischer Joghurt;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillin an der Messerspitze;
- 210 g Weizenmehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- ¼ TL Salz;
- 2 Pfirsiche, in Spalten geschnitten;
- 2 TL gehackte Pistazien.
Anleitung:
Schritt 1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Bereiten Sie eine Auflaufform mit Pergamentpapier vor.
Schritt 2. Verwenden Sie einen Mixer, um Olivenöl, griechischen Joghurt und Vanilleextrakt (Vanillin) zu einer glatten Masse zu verrühren.
Schritt 3. Fügen Sie gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz und Butter hinzu. Gut mischen. Der Teig wird dick.
Schritt 4. Verwenden Sie einen Spatel, um den Teig in die Form zu geben. Mit Pfirsichscheiben belegen. Mit gehackten Pistazien und 1 TL bestreuen. Sahara.
Schritt 5. 40-45 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher.
Vor dem Servieren 10 Minuten kalt stellen. Mit cremigem Eis servieren.
