Die Leber ist ein sehr nützliches Produkt für den menschlichen Körper, aber nicht jeder mag sie gebraten. Und wenn Sie Rinderleberpfannkuchen kochen, wird dieses Gericht jedem gefallen, und sogar Kinder werden es mit Freude essen. Nur wenige zusätzliche Zutaten verleihen diesem Gericht einen frischen Geschmack und einen anderen Nachgeschmack.
Es ist notwendig
- - Rinderleber - 500 Gramm
- - Reis - 70 Gramm
- - Karotten - 1 Stück
- - rohes Ei - 1 Stück
- - Sauerrahm - 20 Gramm
- - Zwiebeln - 1 Stk. mittlere Größe
- - Mehl - 2 Esslöffel
- - Pflanzenöl - 30 ml
- - Salz Pfeffer
- Für die Soße:
- - Sauerrahm - 80 Gramm
- - Dillgrün
- - Knoblauch - 2 Nelken
- - Salz
Anleitung
Schritt 1
Der Reis wird gewaschen und in einen kochenden Topf mit Wasser gegeben. Kochen bis gekocht. Die Rinderleber wird gewaschen, von überschüssigen Filmen und Gallengängen befreit, um die Pfannkuchen weich zu machen, und in kleine Stücke geschnitten, um das Scrollen zu erleichtern.
Schritt 2
Die Zwiebel wird geschält und in 4–6 Stücke geschnitten. Die Karotten werden geschält und auf einer feinen Reibe gerieben. Die Zwiebel und Leber werden durch einen Fleischwolf oder Mixer gerollt.
Schritt 3
Die gehackte Leber mit Zwiebeln in eine tiefe Schüssel geben, gekochten Reis, Ei, Karotten, Sauerrahm, Pfeffer, Mehl, Salz hinzufügen. Das Hackfleisch glatt rühren. Eine Bratpfanne vorheizen, Pflanzenöl dazugeben. Wenn das Öl heiß ist, löffeln Sie die gehackte Leber mit einem Löffel in die Pfanne.
Schritt 4
Rinderleberkrapfen in einer Pfanne etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten. Für weichere Pfannkuchen nach dem Braten können Sie die Pfanne abdecken und etwas köcheln lassen.
Schritt 5
Zur Zubereitung der Sauce werden Sauerrahm, gehackter Dill in einer Schüssel ausgelegt, Knoblauch, Salz durch eine Presse ausgepresst und alles vermischt. Fein gehackte frische Gurken können nach Geschmack hinzugefügt werden. Gekochte Rinderleberpfannkuchen können mit jeder Beilage und dieser Sauce serviert werden.
