Mit Quark, Kräutern und Schinken gefüllte Brandteigballons sind ein toller Snack für jeden Tisch. Es ist sehr einfach und leicht zuzubereiten, schön serviert und schnell gegessen.
Zutaten für den Teig:
- 100 ml Wasser;
- 50 g Margarine;
- 1 Prise Salz;
- ½ EL. Mehl;
- 2 Eier.
Zutaten für die Füllung:
- 280 g Quark (kann mit Zusatzstoffen sein);
- 100 g Schinken;
- 2 Frühlingszwiebelfedern;
- Salatblätter (zum Servieren).
Vorbereitung:
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie Öl hinzu. Stellen Sie diese Mischung bei mittlerer Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
- Dann gesiebtes Mehl in die kochende Flüssigkeit gießen, alles mischen und 1-2 Minuten kochen, bis ein Brandteig entsteht.
- Kühlen Sie den fertigen Teig auf einen warmen Zustand ab, fügen Sie dann alle Eier (nacheinander) hinzu und rühren Sie den Teig ständig um, bis eine glatte Textur erhalten wird.
- Decken Sie das Backblech mit Lebensmittelpapier ab. Legen Sie kleine Teigstücke auf das Papier, die weit voneinander entfernt sein sollten, da der Teig beim Backen stark an Größe zunimmt. Beachten Sie, dass Sie es mit einem in kaltes Wasser getauchten Teelöffel auslegen müssen, da sonst der Teig am Besteck kleben bleibt.
- Legen Sie das Backblech für 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
- Nehmen Sie nach dieser Zeit den Inhalt des Backblechs aus dem Ofen und stellen Sie es beiseite, bis es vollständig abgekühlt ist.
- Die Zwiebelfedern waschen und mit einem Messer fein hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Den Quark in einen tiefen Teller geben. Fügen Sie Schinkenwürfel und Frühlingszwiebeln hinzu. Alles glatt rühren.
- Jede Teigkugel in der Mitte durchschneiden, mit Quarkfüllung füllen und nochmals falten. Gleichzeitig behält er durch die Füllung seine Form.
- Das Geschirr mit Salatblättern bedecken. Die Kugeln auf Salatblätter legen und sofort servieren.
