Unter all den berühmten russischen Pasteten ist Kurnik besonders beliebt. Dieses Gericht ist seit langem ein beliebter Urlaubsgenuss, daher wurden während seiner gesamten Existenz viele Rezepte für die Zubereitung dieses wirklich köstlichen Kuchens erfunden. Und der Kurnik aus überraschend zartem und krümeligem Mürbeteig gilt als der Beste.
Früher wurde Kurnik nur zu besonderen Anlässen auf dem Tisch serviert, zum Beispiel bei Hochzeiten zur Behandlung von Brautpaaren und Ehrengästen. Heute wird es nicht nur an Feiertagen, sondern auch zu jeder Freizeit gebacken, um Ihre Lieben mit einem köstlichen Mittag- oder Abendessen zu verwöhnen.
Was Sie brauchen, um Hühnchen zu kochen
Es dauert lange, ein Huhn zu kochen. Was die Produkte betrifft, werden Sie auch viele davon benötigen. Aber es lohnt sich, denn das Ergebnis hat noch niemanden gleichgültig gelassen. Der Kuchen ist so sättigend und lecker, dass man einfach nicht anders kann, als ihn zu mögen. Die saftige Füllung des zarten Mürbeteigs zergeht einfach im Mund, was dieses Gericht einzigartig macht.
Die Sättigung des Kuchens wird durch die Verwendung von mindestens zwei Arten von Füllungen und einer speziellen Pilzsauce erreicht. Darüber hinaus wird jede Füllung separat zubereitet, sodass die Zubereitung des Hähnchens viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber wenn es bei der Füllung mehr und weniger klar ist und die Zubereitung den Hostessen in der Regel keine besonderen Schwierigkeiten bereitet, dann sollte das Kneten des Mürbeteigs ernster genommen werden, da es darauf ankommt, wie der fertige Kuchen schmeckt werde haben.
Wie man köstlichen Mürbeteig für Kurnik macht
Zuerst müssen Sie sich für die Zutatenliste entscheiden, die Folgendes enthalten sollte:
- Eigelb - 2 Stk.;
- Backpulver - 1 TL;
- Sauerrahm - 200 g;
- Butter - 200 g;
- Kristallzucker - 0,5 TL;
- Salz - 0,25 TL;
- Mehl - 2 EL.
Die Zubereitung eines köstlichen Mürbeteigs für ein Hähnchen ist nicht sehr schwierig. Außerdem dauert es nicht lange. Lediglich einige Produkte aus der Liste müssen vorab zubereitet werden, nämlich die Butter aus dem Kühlschrank holen und das Mehl gründlich sieben. Wenn der Teig geknetet ist, sollte das Öl weich werden, deshalb wird es mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur aufbewahrt.
Das Eigelb mit Zucker und Salz gut schlagen, dann saure Sahne und weiche Butter zu der resultierenden Masse geben. Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis sie glatt ist. Dies kann mit einer Gabel oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit erfolgen. Jetzt können Sie hier gesiebtes Mehl gemischt mit Backpulver hinzufügen. Mehl in kleinen Portionen einfüllen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Den Teig kneten. Es sollte glatt und gleichmäßig sein. Anschließend den Mürbeteig für das Hähnchen in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 20 Minuten kalt stellen. Nach dieser Zeit kann der Teig zu einem Kuchen verarbeitet werden.
